古代宮廷精美點心 御膳房的十類美味點心盤點

一、 龍須酥

龍須酥以它獨特的外形和寓意而受到人們的喜愛。龍在中國文化中象征著皇權和吉祥，而龍須酥的外形就像龍的胡須一樣，寓意著長壽和吉祥。制作龍須酥需要選用優質的糯米粉和糖，再經過精細的搓揉和切割，最后用特殊的烤制方法烤制而成。它的口感酥脆、香甜可口，是人們常常用作禮物或者節日慶典的小吃。

二、 鳳梨酥

這是以鳳梨為餡料制成的一種傳統點心。鳳梨酥的口感酸甜適中，外皮酥脆可口，內餡鳳梨的酸甜味道與酥皮搭配得恰到好處。鳳梨酥的制作需要將鳳梨去皮、切塊，用紗布包裹壓出汁液，再加入冰糖熬制成鳳梨醬，最后與黃油、低筋面粉等混合攪拌均勻，制作成鳳梨酥。

三、山楂糕

山楂糕也是宮廷點心中的經典之一。山楂糕以山楂為原料，經過熬煮、過濾、加入糖和明膠等材料制成。它的口感酸甜適口，開胃消食，非常適合作為餐后的小吃。在制作過程中，需要挑選新鮮的山楂，去核去皮，加入糖和明膠熬煮到凝固狀態，再倒入模具中冷卻凝固。

四、 驢打滾

驢打滾是一種來自北京的傳統小吃，它的特點是外層粘滿豆面，呈金黃色，內部是層次分明的糯米糕，餡料豐富。驢打滾的制作需要先將糯米粉和糖炒熟，制成糯米糕，再加入各種餡料，卷起來切成段，最后在外層滾上一層豆面。驢打滾的口感糯中帶甜，且有嚼勁，是一種老少皆宜的小吃。

五、 桂花糕

桂花糕是一種以桂花為原料制作的傳統點心。它的口感軟糯、甜而不膩，帶有濃郁的桂花香氣。桂花糕的制作需要將桂花與糯米粉、糖等材料混合攪拌均勻，倒入模具中凝固后蒸熟而成。桂花糕的品種繁多，有咸味和甜味兩種基本類型，可以作為早餐或下午茶的小點心來食用。

六、 綠豆糕

綠豆糕是一種傳統的清涼解暑的小吃。綠豆具有清熱解毒、消暑止渴的功效，因此非常適合在夏季食用。綠豆糕的制作需要將綠豆煮熟、去皮、搗成泥狀，再加入糖、植物油等材料攪拌均勻，最后用模具壓制而成。綠豆糕的口感細膩、清甜可口，不僅可以作為點心來食用，還可以搭配清茶一起享用。

七、豌豆黃

豌豆黃是一種以豌豆為原料制作的經典小吃。豌豆黃口感細膩、爽滑，有淡淡的甜味。制作豌豆黃的豌豆需要先浸泡、煮熟，再搗成泥狀。加入糖、黃油等材料后攪拌均勻，最后倒入模具中凝固后蒸熟而成。豌豆黃色彩鮮艷，營養豐富，不僅口感美味，還有美容養顏、提高免疫力等功效。

八、茯苓糕

茯苓糕是一種以茯苓為原料制作的點心。茯苓具有除濕氣、改善消化、提高免疫力的作用，因此茯苓糕是一款健康營養的小吃。制作茯苓糕需要將茯苓磨成粉狀，再加入糯米粉、糖等材料混合攪拌均勻，倒入模具中蒸熟而成。茯苓糕口感軟糯、甜而不膩，還有淡淡的茯苓香味，非常適合作為早餐或下午茶的小點心來食用。

九、松子百合酥

松子百合酥是一款充滿詩意和寓意的宮廷點心。它的外皮酥脆，內餡填充著松子和百合粉，味道香甜可口。制作松子百合酥需要選用新鮮的百合和松子，炒熟后磨成粉狀，再加入糖和豬油等材料制成餡料。最后將餡料包入酥皮中，進行烘烤或炸制。

十、棗泥酥

棗泥酥是另一種傳統的宮廷點心。它以棗泥為餡料，配以精制的酥皮烤制而成。棗泥酥的外皮金黃誘人，內餡棗香四溢，甜而不膩。在制作過程中，需要將棗子煮熟去核去皮，再加入糖和豬油等材料熬制成餡料。最后將餡料包入酥皮中烤制而成。棗泥酥具有補血養顏、調節氣血等功效，是女性朋友們的最愛之一。