江西十大傳統糕點

江西什么糕點最出名？桃酥是聞名全國的一種糕點小吃，起源于江西，以干、酥、脆、甜的特點而廣受歡迎。桃酥的主要成分是面粉、雞蛋、白砂糖、食用油等制作而成的點心，色澤金黃，表皮有漂亮的裂紋，咬一口餅渣簌簌的往下掉。桃酥口感酥脆、香氣充足、甜而不膩，而且食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛，其中以鷹潭桃酥最為出名，授予“中國桃酥之鄉”和“中式糕點之鄉（桃酥）”稱號。 【 詳細>>】

九江茶餅又名廬山茶餅，起源于江西九江，由于散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點。制作九江茶餅的主要原料有精粉、芝麻、茶油、桂花、飴糖、綿白糖等，經過制皮、拌餡、成形、焙烘、復烘等工序精制而成。成品茶餅色澤金黃，皮薄如紙，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，入口松爽的特點，MA Igoo網小編提醒，吃九江茶餅時，最宜配上一壺清茶，茶與茶餅相得益彰，增色添香。 【 詳細>>】

江西傳統糕點有哪些？貴溪燈芯糕是江西四大名點之一，因形似燈芯、含油豐富、可以點燃而得名。提起貴溪燈芯糕，江西人總會想到龍興鋪。龍興鋪的前身是明代的源泰南貨店，其生產的“鐵拐李”燈芯糕已有400余年歷史。貴溪燈芯糕制作流程繁多，含洗、炒、蒸、磨、拌料、壓、恒溫、錘打、開案切糕等工序。2010年，貴溪燈芯糕制作技藝列入第三批省級非遺代表性項目名錄。2012年，龍興鋪燈芯糕被商務部認定為中華老字號。

豐城凍米糖俗稱“江南小切”，有著400多年制作歷史，是江西過年不可或缺的糕點之一。M aigoo美食小編了解到，凍米糖以純糯米、凈茶油、砂白糖為主料，以透明飴糖、芳香桂花、紅細柚絲為輔料，選料嚴格，制作工藝獨特。制成的凍米糖四角平整，潔白晶亮，紅柚絲均勻鋪面，小塊切包。豐城凍米糖具有“香、甜、酥、脆”的特點，以其“潔白如雪、香脆酥甜、落口消融”的獨特風味聞名天下。2010年，豐城凍米糖制作技藝列入第三批省級非遺代表性項目名錄。 【 詳細>>】

江西有什么特色糕點？九江桂花酥糖是江西九江的傳統名點，其色澤乳白，質地細嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點。九江桂花酥糖選用富強粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精制而成，香不見花，甜不見糖，酥不頂口，脆不覺硬。桂花酥糖是江西省優質產品，九江地區過年家家戶戶都會備上，用來招待客人，可以直接食用，也可以沸水沖飲。 【 詳細>>】

弋陽年糕，又名弋陽大禾米稞，是江西十大傳統糕點之一。弋陽年糕以弋陽大禾谷米為原料，是江西省上饒市弋陽縣的傳統特色食品，具有潔白如霜、透明似玉、柔軟爽滑、韌性可口、不黏牙、久煮不煳的特點。M aigoo網編輯了解到，弋陽年糕始于唐代，是傳承1200多年的美味，采用“三蒸兩百錘”的獨特工藝制作而成。做好的弋陽年糕吃法有煮、炒、烤、蒸、炸等多種，是眾多家庭過年期間餐桌上的必備菜，也是春節饋贈親友的佳品。 【 詳細>>】

南昌白糖糕是江西南昌的民間傳統糕類小吃，起源于明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統名點”、“南昌十大特色小吃”。南昌白糖糕是圈狀的糯米糕，經過油炸后外殼酥脆，內里柔軟，放在綿砂糖中打個滾，裹上了一層細細的糖霜，口感軟糯又不黏牙，口味香甜，入口軟糯。Mai goo美食小編提醒大家，吃白糖糕最好趁熱吃，剛出鍋的白糖糕外皮酥脆，帶著白糖的甜味，里面則是軟糯拉絲的口感，涼了以后會變軟。 【 詳細>>】

南酸棗糕是江西十大著名糕點零食之一，在江西隨處可見酸棗糕的身影，尤以崇義南酸棗糕出名。崇義南酸棗糕產自江西省贛州市崇義縣，始制于清朝康熙年間，如今是中國國家地理標志產品。崇義南酸棗糕以崇義縣新鮮、成熟南酸棗為原料，選用優質鮮果洗凈去皮，去核取肉后糖制干燥而成。精制而成的酸棗糕保留了南酸棗果肉中天然的果膠和有機酸，營養又美味。崇義南酸棗糕的特色是色如琥珀，口感柔滑不粘牙，有韌性，味道酸甜適中。 【 詳細>>】

金溪藕絲糖是十大江西的特色甜點之一，是江西省撫州市金溪縣四大特產之首。金溪藕絲糖外形好似一團潔白無瑕的藕絲，內里餡料豐富，好看又好吃。金溪藕絲糖的制作工藝不易，主要技術難點在熬糖和拉絲，麥芽經過浸泡、蒸、發酵、濾漿、熬制成飴糖，再將原糖拉成細絲，一團團包以芝麻、白糖、桂花、桔餅等內餡。金溪藕絲糖以甜、脆、香酥而稱著，但甜而不膩，脆而不碎，外形美觀、落口消融。 【 詳細>>】

吉安薄酥餅是江西吉安市的傳統名特產，也是值得推薦的10種江西傳統特產糕點之一。據maigoo小編了解，吉安薄酥餅創制于元代，至今已有600多年歷史，以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。吉安薄酥餅采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細鹽作原料，前后經過揉面、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序制成。相傳吉安薄酥餅為廬陵糕點鼻祖彌公所創，每逢農歷八月十五，廬陵的糕點師祭祀彌公都會將薄酥餅作為祭品之一；同時也是備受當地人喜愛的傳統中秋禮品。 【 詳細>>】