南方十大糕點

桂花糕是中國南方最流行的傳統糕點之一，至今已有300多年歷史，一般用糯米粉、糖和桂花蜜為原料制作而成，口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香，可謂是老少皆宜。桂花糕的種類多樣，有桂花發糕、桂花米糕、桂花拉糕等，而且各地都有不同做法，比較有名的南京桂花糕、桂林桂花糕、咸寧桂花糕、峽陽桂花糕等。 【 詳細>>】

綠豆糕是中國傳統特色糕點之一，按口味有南、北之分，其中南方以蘇式和揚式綠豆糕為代表，制作時需添放油脂，具有形狀規范整齊、色澤淺黃、組織細潤緊密、口味清香綿軟不粘牙的特色。此外，綠豆糕也是傳統消暑小食，非常適合夏季食用，甜而不膩，能夠清熱降火、清涼解暑。 【 詳細>>】

馬蹄糕也是南方特色糕點之一，在江蘇、廣東、福建和廣西等地比較常見，相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，口感香甜脆爽，各地做法不一，常見的品種有雙色馬蹄糕、泮塘馬蹄糕、透明馬蹄糕、三色馬蹄糕、瑪瑙馬蹄糕等。 【 詳細>>】

云片糕也叫雪片糕，因片薄、色白的特點而得名，是江蘇、廣東梅州/潮州等地的傳統糕類美食，其原料繁多，工藝極為精細，主要原料有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種，每種原料都要挑選上品。好的云片糕看上去雪白、拿在手里柔軟但有粘性可以一片片撕開不斷、聞著有桂花的清香、吃到嘴里細膩香甜。 【 詳細>>】

定勝糕是江浙地區的傳統名點，傳說是南宋時湖州百姓為出征鼓舞將士而特制的，因糕上有“定勝”兩字而得名。其外層是精制的香米和糯米粉，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩，據悉江浙地區家中添丁、趕考、上梁、中舉、婚嫁等重要場合，都會準備定勝糕，寓意吉祥和勝利。 【 詳細>>】

青團是江南地區的傳統特色小吃，自古是祭祀供品，后逐漸演化為江南傳統清明應節美食。青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒包裹著餡料，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。青團在各地叫法和吃法也不同，江浙一帶叫青團、清明團子，而在客家地區叫艾粄，里面的餡除了豆沙餡，也有咸口的。 【 詳細>>】

千層糕是我國南方的代表糕點小吃之一，因樣子看起來層層疊疊而得名，尤以浙江建德、江蘇揚州、廣東肇慶的千層糕出名。其制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，根據加入的配料不同，還可以做成不同的口味，如椰汁千層糕、芒果千層糕、紅棗千層糕等，味道都非常不錯。 【 詳細>>】

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，為云南傳統糕點點心代表。其制作緣起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。鮮花餅吃起來口感獨特、外皮酥脆、內餡柔軟，具有玫瑰花的芳香味，是廣大食客，尤其是女性食客最愛的糕點之一。 【 詳細>>】

鳳梨酥是中國有名的傳統糕點點心，相傳最早起源于中國三國時期，其表皮香酥脆爽，內餡柔軟可口，入口即可嘗到濃郁的鳳梨香味，深受人們的喜愛。鳳梨酥在南方各地都廣受歡迎，其中尤以福建廈門、臺灣、廣東等地的鳳梨酥最為出名，常作為伴手禮贈送親友，是游客們最喜愛的伴手禮之一。 【 詳細>>】

雞仔餅是廣式糕點小吃的代表之一，與老婆餅、杏仁餅、盲公餅合稱廣東四大名餅，其口味甘香酥脆，以甘香松化，甜中帶咸著稱，主要原料為面粉、花生、芝麻、核桃等。1997年，雞仔餅獲得中華烹飪協會所授予的“中華名小吃”榮譽稱號；2012年，雞仔餅被列入廣東省非物質文化遺產名錄。 【 詳細>>】