脫脂牛奶是如何脫脂的 脫脂牛奶的脂肪去哪里了

一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂牛奶的生產(chǎn)符合現(xiàn)代人追求“高蛋白、低脂肪”的營養(yǎng)要求。那么你知道脫脂牛奶是如何脫脂的嗎？

脫脂牛奶的制作主要通過離心分離和高溫滅菌的方式來實現(xiàn)，新鮮的原奶會被送入離心分離器，通過高速旋轉(zhuǎn)將牛奶中的脂肪和非脂肪部分分離，從而得到脫脂奶。然后，脫脂奶會被高溫滅菌，以殺死奶中的細菌，確保其安全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經(jīng)簡單了解了脫脂牛奶的脫脂方法，很多人好奇，脫脂牛奶的脂肪去哪里了？

被分離出來的脂肪可以被用于其他產(chǎn)品的加工，例如黃油、人造黃油和奶酪等。因此，脫脂牛奶中的脂肪并沒有完全消失，而是被轉(zhuǎn)化成了其他產(chǎn)品的原料。同時，由于在制造過程中部分營養(yǎng)物質(zhì)也被離心出去，因此脫脂牛奶相對于全脂牛奶而言，脂肪含量更低，但仍然含有一定的脂肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛奶中的脂肪用離心法取出的。由于牛奶中所含的乳脂較輕，牛奶漂浮在牛奶表面，靜置新鮮牛奶過夜，然后用吸管或勺子去除漂浮的乳脂，形成低脂牛奶。

2、將鮮奶煮沸，等牛奶表面冷卻，形成奶皮，其中奶皮為脂皮，去除后的脂肪，脫脂牛奶中所含的脂肪下降1%。

3、也可以讓鮮奶靜置過夜或煮沸3次，可以將脂肪減少到最少，成為脫脂牛奶。