淀粉腸和火腿腸有什么區別 淀粉腸可以生吃嗎

淀粉腸和火腿腸有什么區別

1、生產原料

火腿腸和原料是與肉為主，也加了少量的淀粉，而淀粉腸則加了大部分的淀粉，加了少量的肉。

2、制作工藝

淀粉腸主要是以淀粉加各種調料制作而成；火腿腸主要是以豬肉加入各種調味品、改良劑等制作而成。

3、口感味道

淀粉腸中加入了大量的淀粉，在壓制后彈性比較差，一些質量較差的吃起來有碎末的口感；火腿腸吃起來更有嚼勁，因為含有的肉質比較多，制作過程中經過了長時間的壓制，口感更結實，有彈性。

4、營養價值

淀粉腸主要含有淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質等物質，而火腿腸含有蛋白質、脂肪、礦物質等，相對來說淀粉腸中的淀粉含有要更高一些，而火腿腸中的脂肪含量更高，同等重量下的淀粉腸和火腿腸，淀粉腸的熱量會更高一些。

淀粉腸可以生吃嗎

淀粉腸可不可以生吃主要取決于其是否為半成品，如果是半成品的淀粉腸則不建議生吃，但若為成品的淀粉腸，就可以直接拆開包裝吃。

1、半成品的淀粉腸

在制作、運輸、用手接觸等過程中可能會沾染到細菌、病毒，生吃也就是沒有經過高溫殺毒，可能會引起腹瀉問題，且半成品的淀粉腸不像含肉的火腿腸之類的經過高溫加工制成的生熟食用皆可的食品。其主要用于制作炸串、烤串、火鍋食材等，如果未加工就進行食用可能導致消化不良，引起惡心、嘔吐的腹部不適，所以最好進行加熱、翻炒等加工，然后再進行食用。而且半成品淀粉腸生吃的口感較差，不適合生吃；

2、成品的淀粉腸

已經成品的淀粉腸一般經過殺菌消毒，經過商品的質量檢測，生吃也不會導致機體出現不適，且加工為成品的口感也相對較好，適合生吃。

因此，食用前需要看清楚是否半成品，切不可貪圖方便就生吃半成品的淀粉腸。