茴香怎么做好吃又簡(jiǎn)單 家常茴香的吃法做法大全

茴香怎么做好吃又簡(jiǎn)單

茴香是傘形科茴香屬草本植物，莖直立、光滑，呈灰綠或蒼白色，多分枝，較下部的莖生葉柄長(zhǎng)，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣膜質(zhì)，葉片輪廓為闊三角形，新鮮的茴香在北方是最常見(jiàn)的，一般用來(lái)包餃子和涼拌著吃。

新鮮的茴香葉可以作為蔬菜來(lái)吃，它膨大的葉柄基部清脆淡香，用來(lái)做包餃子是一絕，無(wú)論是雞蛋餡兒還是肉餡兒，都能好的提味兒增鮮。干的茴香籽香味兒特別濃郁，但新鮮的茴香莖葉聞起來(lái)味道是比較淡的，一點(diǎn)都不濃，包餃子和豬肉放在一起、清香又解膩，還能中和肉餡兒的腥膻氣。除了包餃子外，新鮮的茴香葉做涼拌菜也非常的好吃，又清脆，又鮮香，還帶著淡淡的香味兒，尤其的開(kāi)胃下飯。

家常茴香的吃法做法大全

1、茴香餃子

用料：茴香、豬肉、料酒、白糖、鹽、雞精、色拉油、醬油、面粉、鹽、香油。

做法：面粉加溫水?dāng)嚦尚鯛睿喑晒饣鎴F(tuán)，蓋上濕布，醒面20分鐘；茴香洗凈，瀝干水分，切碎，茴香放入盆中備用；豬肉剁碎加入鹽、白糖、雞精、料酒、鮮醬油、色拉油拌勻，加入切碎的茴香，拌勻后，淋入香油，繼續(xù)拌勻成餃子餡料；醒好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成薄圓皮，放入餡料，包成餃子模樣；包好所有餃子，鍋中水燒開(kāi)，餃子陸續(xù)下鍋后，蓋上鍋蓋煮熟即可。

2、涼拌茴香

用料：茴香、蒜、鹽、香油、醋、芝麻、花生、蠶豆、小米椒。

做法：洗干凈茴香控水，將根部先入水里，快速焯水幾秒鐘撈出，也可以不焯水，將茴香切段，放入煮熟的蠶豆、芝麻、辣椒面、小米椒和蒜末；炒花生米，冷鍋放油和花生米聽(tīng)到開(kāi)始炸時(shí)候就差不多了，將花生米和油一起淋到蒜末上，拌勻即可。

3、茴香炒雞蛋

用料：茴香葉、 雞蛋、鹽、雞精、料酒、白醋。

做法：碗中打入3個(gè)雞蛋，加鹽、雞精、料酒和一點(diǎn)點(diǎn)白醋，攪打融合；加入切碎的茴香葉，攪勻；鍋燒熱，加油燒熱，倒入茴香雞蛋液，炒熟即可。

4、蒸茴香

用料：茴香、面粉、鹽、干辣椒、蒜末、蔥花、花椒油。

做法：茴香洗凈，面粉備用；把茴香瀝干水分后切適當(dāng)大小的段加少許鹽拌勻，用手分次把面粉撒在茴香上，每次撒面粉都要輕輕拌勻使面粉均勻的裹在茴香上，水開(kāi)放入干的蒸屜或放上干的屜布蒸熟；蒸好后放干辣椒，蔥花，蒜末，花椒油燒熱澆在茴香上即可。