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【白蘭地選購錦囊】白蘭地的挑選技巧選購白蘭地要看顏色和色調

導語READ

白蘭地是一件優雅的藝術品，它的價值不僅體現于外包裝和定位的高貴，更在于其內在品質。本期小編整理了白蘭地對比-選購-經驗篇:文章對選購白蘭地遵循的觀色、看產品標簽上標注的內容、認清白蘭地品牌三步驟做了詳細的介紹說明。讓喜愛品酒的你買到質優的白蘭地。

白蘭度挑選技巧

當你手捧白蘭地，與友人暢談之際，有沒有想過這一杯中之物的品質究竟如何呢？日前，國家質檢總局對國產白蘭地產品質量進行了國家監督抽查。該抽查檢測了北京、天津、河北、山東4個省市15家生產企業的18種產品，產品抽樣合格率僅為72.2%。換言之，國產白蘭地質量良莠不齊，因此掌握選購白蘭地的技術相當重要。

消費者在選購白蘭地時要遵循三部曲

首先，選購白蘭地要看顏色和色調。

在酒類貨架上，到處可見各種牌號的法國白蘭地、中國產白蘭地及各種中外合資企業生產的白蘭地。消費者在選購白蘭地時，首先能看到的是產品的外在品質。好的白蘭地產品，首先在視覺上就會給人以美的享受：澄清透亮、晶瑩光燦，顏色一般為金黃色或者赤金黃色，莊重而不嬌艷。白蘭地的顏色和色調，在某種程度上反映白蘭地貯藏時間的長短和質量的好壞，如果酒液呈暗紅或瓦灰色，說明質量較差。

其次，看白蘭地產品標簽上標注的內容。

產品標簽為消費者選擇適合自己的產品提供了重要的信息。

一是產品的名稱。如果名稱為其他水果白蘭地，則這個產品就不是以葡萄為原料釀成的。

二是產品配料。在產品的標簽上有配料表的內容，消費者在購買時要看清配料，確認原料是葡萄或其他水果。

三是產品等級。不同等級的白蘭地品質不同，其價格差異也很懸殊，在我國，白蘭地分為X.O(特級)、V.S.O.P(優級)、V.O(一級)、三星和V.S(二級)四種。其中，X.O最低酒齡為6年，V.S.O.P最低酒齡為4年，V.O最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年，國內的白蘭地產品以二級產品為主。消費者應該根據自己的個人喜好以及消費水平，參考上面對于白蘭地分級的介紹，選擇適合產品。

世界上著名的白蘭地的種類

法國白蘭地(Franch　Brandy)

除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規定，一般不需經過太長時間的釀藏，即可上市銷售，其品牌種類較多，價格也比較低廉，質量不錯，外包裝也非常講究，在世界市場上很有競爭力。Franch　Brandy法國白蘭地，在酒的商標上常標注“Napoleon”(拿破侖)和“X·O”(特釀)等以區別其級別。其中以標注“Napoleon”(拿破侖)的最為廣泛，真正俗稱拿破侖牌子的白蘭地是克羅維希(courvoisier)和馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(RemyMartin)并稱4大干邑。
瑪克白蘭地(MARC BRANDY)

“Marc”在法語中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此類白蘭地酒稱之為葡萄渣白蘭地。它是將釀制紅葡萄酒時經過發酵后過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘渣再度蒸餾，所提煉出的含酒精成分的液體，再在橡木桶中釀藏生產而成蒸餾酒品。在法國許多著名的葡萄酒產地都有生產，其中以Bourgogne波艮地、Champagne香檳、Alsace阿爾薩斯等生產的較為著名。Bourgogne波艮地是瑪克白蘭地的最著名產區，該地區所產瑪克白蘭地在橡木桶中要經過多年陳釀，最長的可達十余年之久。Champagne香檳地區與其相比就稍有遜色，而Alsace阿爾薩斯地區生產的瑪克白蘭地則不需要在橡木桶中陳釀，因此該酒具有強烈的香味和無色透明的特點，此外阿爾薩斯地區生產的瑪克白蘭地要放在冰箱之中冰鎮后方可飲用。
蘋果白蘭地(APPLE BRANDY)

蘋果白蘭地是將蘋果發酵后壓榨出蘋果汁，再加以蒸餾而釀制成的一種水果白蘭地酒。它的主要產地在法國的北部和英國、美國等世界許多蘋果的生產地。美國生產的蘋果白蘭地酒被成為“Apple Jack”需要在橡木桶中陳釀五年才能銷售。加拿大稱為“Pomal”，德國稱為“Apfelschnapps”。而世界最為著名的蘋果白蘭地酒是法國諾曼地的卡爾瓦多斯生產的，被稱為“Calvados”。該酒色澤呈琥珀色，光澤明亮發黃，酒香清芬，果香濃郁，口味微甜，酒度在40—50度左右。一般法國生產的蘋果白蘭地酒需要陳釀十年才能上市銷售。

櫻桃白蘭地Kirschwasser: 這種酒使用的主原料是櫻桃，釀制時必須將其果蒂去掉，將果實壓榨后加水使其發酵，然后經過蒸餾、釀藏而成。

其他國家出產的白蘭地: 1.美國白蘭地(Ameican Brandy)
2.西班牙白蘭地(Spanish Brandy)
3.意大利白蘭地(Italian Brandy)
4.德國白蘭地(German Brandy)

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