芋頭條是什么做的 芋頭條怎樣做又脆又酥

一、芋頭條是什么做的

芋頭條，又稱香芋條，是選用新鮮芋頭為主料，配以油、鹽、胡椒粉等加工而成的一道美食。芋頭條的口感香脆，色澤金黃，每一口都能感受到芋頭的醇厚口感和獨特的香味。芋頭條不僅口感獨特，而且芋頭本身也富含營養，如膳食纖維、維生素、礦物質等，適量食用有助于補充身體所需的營養。

二、芋頭條怎樣做又脆又酥

食材：香芋頭1000克、鹽3克、黑胡椒粉少許，菜籽油適量。

做法：

1、芋頭清洗干凈，戴手套去皮，再次清洗干凈。去芋頭皮時，記得戴手套。

2、清洗干凈的芋頭，瀝干水，先切厚片，然后切條狀，大小如同筷子即可，長度根據芋頭個頭切就好，有長有短，自然就行。

3、將芋頭條裝入一個大的盤子里，放鹽、黑胡椒粉，戴上手套，揉搓均勻，讓芋頭條均勻裹上鹽、黑胡椒粉。

4、鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油溫在180度左右，放入芋頭條，一次炸不完，可以分多次哦。如何判斷油溫，可以用竹筷子或者木筷子的一端放到油鍋，中間很快有氣泡冒出，就可以油炸芋頭條。

5、用筷子或者長勺子攪拌，不要讓芋頭條粘在一起，炸熟的芋頭條，慢慢浮上來。

6、中小火繼續炸，很快出現金黃的顏色，用漏勺撈出炸熟的芋頭條，瀝干油，放涼，就可以吃了。外皮酥脆，里面軟香，很好吃。

三、香酥芋頭條的做法

食材：芋頭一個（500克）、油適量、糖少許、白芝麻少許。

做法：

1、將芋頭去皮，切寬片，切成條形大小一致的長條。

2、油溫不要太高，大概50℃左右的油溫慢炸。

3、大約需要10分鐘左右，炸好拿出來一個試吃一下，外面焦脆里面軟糯就可以撈出放一邊。

4、鍋內放少許色拉油，放入白糖或者冰糖都可以，甜度自己掌握。

5、慢火熬制，這個熬制糖色是關鍵，等慢慢熬制糖色變成棗紅色接近拉絲狀態后，直接關火，快速倒入炸好的芋頭條來回翻滾。

6、一邊掂鍋使鍋里的芋頭條來回翻滾，一邊倒入熟白芝麻，讓白芝麻充分的裹到炸好的芋頭條上面。

7、裹好的白芝麻，大家仔細看熬制好的糖的顏色。

8、裝盤成型，放涼了，更加酥脆香甜，滿口芋頭糯糯的香味。

9、外脆里糯，營養健康，深受孩子和女士們喜歡的一款甜品。