假松口蘑和松口蘑的區別 青杠菌怎么做好吃

假松口蘑和松口蘑的區別

1、外觀特征

?假松口蘑?菌蓋直徑通常在4.5到10厘米之間，菌蓋表面有栗褐色到紅褐色的鱗片，邊緣是灰白色到淺黃色的，表面不粘，具有平伏的纖毛狀鱗片?，菌肉白色，受傷后不變色，菌柄上鱗片明顯且常翹起；松口蘑?菌蓋直徑在6到20厘米之間?，表面覆蓋著褐色和栗褐色的鱗片，菌肉同樣是白色的，受傷后也不會變色?。

2、分布區域

?假松口蘑?主要分布在我國西南（如云貴川等地）和東北地區，也有少量分布在河南、內蒙古等地；松口蘑?主要分布在一些特定的地區，如長白山等地?。

3、食用價值

?假松口蘑?可食用，具有清香氣味，價格相對親民?，但不建議生吃；松口蘑?是珍稀的天然食用菌，不僅美味，而營養保健價值極高，是國際公認的天然滋補佳品。

青杠菌怎么做好吃

1、青杠菌竹蓀燉雞

食材?：青杠菌、竹蓀、新鮮土雞、姜、鹽

?做法?：青杠菌和竹蓀提前用清水洗干凈，泡開，新鮮土雞收拾干凈，冷水下入土雞焯水，焯水后，瀝干水分，放入拍破的姜塊，放入泡好的青杠菌和竹蓀，倒入泡菌的水，蓋上蓋子，大火燒開轉小火，燉一個小時，出鍋前調入適量鹽調味即可。

2、青杠菌燒排骨

食材?： 青杠菌、排骨、蔥姜蒜、香葉、八角、豆瓣、黃冰糖

?做法?：青杠菌提前用開水泡發，排骨洗凈，入清水加拍破的姜塊焯水，熱鍋下適量菜籽油，油略加溫，關小火，加入黃冰糖，慢慢將糖炒化，焯過水的排骨瀝干，倒入鍋中，開大火，翻炒上色。略翻均勻后關中火，繼續翻炒至糖色均勻附著于排骨上，下蔥段、蒜塊、姜片、香葉、八角翻炒出香味。關小火，下豆瓣炒出紅油，開中到大火，將排骨和配料及豆瓣翻炒均勻，加入洗凈的菌子翻炒均勻，倒入泡菌子的水，略沒過排骨，根據口味加入適量食鹽，燒開，排骨入電壓力鍋，選擇燜排骨檔即可。

3、青杠菌釀肉

食材?：青杠菌、五花肉沫、油、鹽、白胡椒、姜末

?做法?：選擇鮮嫩的青杠菌小菇，洗凈后去掉菌桿，留下菌帽備用，五花肉切肉沫，加入適量油、鹽和白胡椒提味，再撒點姜末拌勻，將肉餡填入菌帽內，擺放盤中，把青杠菌桿切半鋪底，菌帽擺在上面，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，肉熟即可享用。