李德建，“德莊”、“青一色”品牌創始人，畢業于西南師范學院，現任重慶德莊實業（集團）有限公司董事長，兼任重慶市農產品加工協會會長、重慶火鍋協會名譽會長等社會職務。多年以來，先后榮獲“中國餐飲業優秀企業家”、“建國70周年中國火鍋業卓越成就獎”等榮譽。

嚴琦，中國民主建國會會員，天津大學畢業，碩士學位。現任重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司董事長，兼任重慶城市形象推廣大使、重慶市人大代表等職務，曾獲“中國特色社會主義事業建設者”、“重慶市優秀民營企業家”、“重慶市脫貧攻堅先進個人”等榮譽稱號。

劉松，香港國際皇家社會科學院榮譽博士，重慶劉一手餐飲管理有限公司創始人，現任劉一手公司戰略顧問，兼任重慶火鍋協會副會長，重慶四川商會副會長，重慶民營企業家聯合會副會長等職務。曾被授予“第二屆亞洲管理創新百名優秀人物”、“中國餐飲文化大師”等榮譽稱號。

秦遠紅，大學本科學歷，政工師、高級技師，秦媽火鍋創始人。于2021年09月04日因病醫治無效去世，生前曾任重慶秦媽餐飲管理有限公司董事長、渝北區政協常委、重慶市飲食行業協會副會長、重慶市餐飲商會副會長等職務，曾獲“全國餐飲業優秀企業家”、“重慶市優秀社會主義事業建設者”等榮譽。

何永智，小天鵝火鍋創始人，子母鍋、回轉火鍋專利發明人，現任重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司總裁，兼任重慶市火鍋協會終身榮譽會長、中國飯店協會火鍋專業委員會主任等社會職務，先后榮獲“全國三八紅旗手”、“世界文化名人成就獎”、“成渝十大文旅領軍人物”等榮譽。

李紅，畢業于四川大學，鄉村基（重慶）投資有限公司創始人、董事長。畢業后，沒有選擇穩定的工作和安逸的生活，而是自己“下海”經商。根據自己在餐飲業所積累的經驗和經過對市場的觀察后，和張興強創辦鄉村基快餐。

任鴻秀，現任重慶騎龍飲食文化有限公司董事長，兼任重慶市人大代表、北碚區政協常委、重慶市餐飲商會副長等職務。多年以來，榮獲“全國飯店業優秀企業家”、重慶市第七屆“優秀女企業家”等榮譽稱號。

李北祺，美籍華人，餐飲業知名企業家，李先生加州牛肉面（美國加州牛肉面大王）創始人。在美國加州經營中國快餐而一舉成名，被冠予“牛肉面大王”稱號。2008年01月27日，在北京病逝。

夏紅亮，攝影專業畢業，現任重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司董事長，重慶老字號協會會長。通過完善前期加盟體系，以及培訓服務、廚師選派、底料全國配送等支持體系，加強加盟商品牌、商標、選址等的規劃，帶領百年金字招牌企業打了一場漂亮的“突圍戰”，在全國范圍內同時大大提高了橋頭火鍋和橋頭火鍋底料的知名度與美譽度。

謝莉，重慶奇火鍋創始人之一，曾任重慶奇火哥快樂餐飲有限公司總經理，現任奇火哥公司監事。2008年奪得“贏在中國”創業真人秀總決賽冠軍，曾獲得“全國三八紅旗手”等榮譽稱號。

余勇，重慶資深火鍋專家，重慶奇火鍋創始人，曾任重慶奇火哥快樂餐飲有限公司董事長，現任重慶匯源火鍋研究所所長、重慶明進建設集團有限公司董事長兼總經理等職務。

劉學明，畢業于解放軍后勤工程學院，重慶順水魚館聯合創始人、總經理，重慶順水魚飲食文化有限公司總經理，有近20多年的部隊后勤管理及餐飲企業先進運營管理經驗。2013年07月，榮獲“2013中國餐飲業貢獻獎”。

李奇，畢業于澳大利亞悉尼麥考瑞大學，現任重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司總經理，重慶渝商餐飲產業文化投資有限公司董事長，兼任中國青年企業家協會第十一屆專業委員會（住宿餐飲委員會）副主任、重慶市工商聯（總商會）青委會副會長等職務，2021年10月，榮獲“2020年度重慶十大杰出青年企業家”稱號。