1、看表面:優質陶瓷刀表面光滑,沒有瑕疵,紋路細致,手感舒適,韌性高,刀片厚。劣質陶瓷刀表面污點多,有灰點、裂紋、針孔,手感粗糙,刀片較薄。
2、看刀刃:優質陶瓷刀的開刃線光亮精細,均勻一致;劣質陶瓷刀開刃線較粗寬,不均勻且有斷續。在保證安全的前提下,可用手指指甲輕摁刀刃,看陶瓷刀是否會發生崩裂。
3、看細節:真正的陶瓷刀非常注重細節,在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理,能有效地避免使用中傷手的現象。
4、看材質:優質陶瓷刀中氧化鋯的純度較高,高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉,圓潤純粹,而劣質陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入了鋁粉,刀刃光感暗啞,甚至有黑點。
5、試鋒利:把陶瓷刀往紙上切削,優質陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松,而且可以把紙切得很細,而劣質陶瓷刀會出現明顯的阻滯感,切削出來的線條較為粗糙。