在太原市,過油肉、糖醋鯉魚尤為有名,特別是油肉據說是明代的宮廷菜,被明太祖列為皇宮珍饈第一味。洪武年間,朱元璋封三子朱棡為晉王,晉王府專設典膳所,過油肉便成為太原名菜,歷代相傳。此外在太原市偏向于菜的美食還有山西大燴菜、什錦銅火鍋、醋澆羊肉、蔥燒臺蘑、蝦醬豆腐等。
晉源百姓常評論宴席的規格高低總是講究宴席菜品的數量多寡,或常用宴席菜品數量來命名。“八碟八碗”、“八六四”由此而來。“八碟八碗”指八個涼菜、八個碗菜,沒有炒制的菜品。“八六四”則是八冷、六炒、四蒸碗。色味俱佳的宴席凝聚了晉源人的生活智慧。晉源八碟八碗有自己的獨特烹調技法。俗話講“十里鄉俗不一般”,各個區域有各自的地方風味,各位大師傅都有自己的師承專長,菜品突出區域的特點和文化內涵。
提到太原市的小吃,除了各種面食和羊雜割,還有以醋做的老陳醋味冰激凌,就很具有太原市的飲食文化特點了。此外太原市的老豆腐、百花燒麥、老鼠窟元宵、清徐沾片子、向陽羊肉湯、脂油餅、一窩絲、泡泡油糕、雪蓮酥、炒灌腸等小吃頗受歡迎。
太原的早餐種類豐富多樣,每一種都有其獨特的風味和制作工藝。比如太原頭腦、太原稍梅、太原羊雜割、太原老豆腐、太原雞蛋湯、丸子湯、太原雞蛋醪糟、蔥花烙餅、甜麻葉、豆漿油條等,都是比較有代表性的太原早餐。
太原夜宵文化也非常盛行,那太原有哪些好吃的宵夜?推薦過油肉、刀削面、碗托、老鼠窟元宵、合楞子、太原羊雜割、沙棘汁、太原沾串、糖醋丸子、上帝炸雞等,一起來看看太原宵夜10大必吃美食清單吧。
太原是一個自然物產資源豐富的名城,農產品和土特產眾多。比如,中國四大名醋山西老陳醋、山西三大名杏清徐沙金紅杏、農產品特產晉祠大米、特產水果清徐葡萄、特產工藝品太原玉雕、特產糕點山西豌豆糕、特產名酒太原特曲、特產滋補品云頂山蜂蜜等太原著名的特產。
太原美食街還有哪些?MAIGOO小編整理了太原十大美食街,包括柳巷美食街、義井小吃街、體育路美食街、文興路美食街、老軍營美食街、桃園二巷美食街、許西小吃街等太原著名的美食街。
太原老字號餐廳有哪些?MAIGOO網編為你盤點了太原十大老字號餐廳,有清和元飯店、六味齋、恒義誠甜食店、認一力飯莊等太原“中華老字號”餐廳,還有三晉老字號“并州飯店”、百年老店林香齋和山西飯店、鴻賓樓烤鴨店、太原面食店等太原著名的餐飲老店。
太原市十大老字號餐廳,主要依據“中華老字號”、“太原老字號”的老字號名單進行選擇,參考相關機構評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“太原餐飲名店”等榮譽稱號,比較老字號餐館的經營時間、傳承技藝、服務特色、優秀傳統文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經營狀況等因素進行綜合整理而成,名單僅供參考,排名不分先后,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>