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榆林市

★★★

榆林十大名菜

榆林10種最著名的特色菜排行十大好吃的榆林菜盤點(diǎn)

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榆林是陜西省轄地級(jí)市，位于陜西最北部，是黃土高原與內(nèi)蒙古高原的過(guò)渡區(qū)，因特殊的地理位置和地域文化造就了這里豐富多元的飲食文化，那么，榆林有什么名吃？榆林特色菜有紅燒黃河鯉魚、榆林豆腐、拼三鮮、鐵鍋燉羊肉、驢板腸、羊雜碎、蕎面圪坨羊腥湯、酥雞、老榆林炸格丸子、驢肉蓋米飯。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看詳細(xì)的榆林十大名菜吧！

01
紅燒黃河鯉魚 河南十大名菜
綜合指數(shù)：91.8
02
榆林豆腐 中國(guó)十大豆腐特產(chǎn) 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
綜合指數(shù)：90.4
03
拼三鮮 陜北名菜肴
綜合指數(shù)：88.7
04
鐵鍋燉羊肉 陜西十大家常菜
綜合指數(shù)：87.3
05
驢板腸 榆林十大小吃
綜合指數(shù)：85.8
06
榆林羊雜碎
綜合指數(shù)：84.0
07
蕎面圪坨羊腥湯
綜合指數(shù)：82.6
08
酥雞
綜合指數(shù)：81.0
09
老榆林炸格丸子
綜合指數(shù)：80.0
10
驢肉蓋米飯
綜合指數(shù)：78.4

榆林十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)榆林地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考榆林餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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榆林十大名菜

紅燒黃河鯉魚

河南十大名菜

紅燒黃河鯉魚是河南省的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。陜西榆林特色菜菜譜有哪些？據(jù)了解，紅燒黃河鯉魚在榆林也非常盛行，以黃河中超過(guò)1斤的鯉魚為主料，配以香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜、雞蛋等輔料蒸制而成。做得好的紅燒黃河鯉魚色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩；肥而不膩、口感軟糯、唇齒留香、肉質(zhì)筋軟、鮮咸味美。自古黃河大鯉魚就以中原地段最為美味，被眾多文人墨客所贊美，因此到榆林一定要品嘗這道美食。【詳細(xì)>>】

榆林豆腐

中國(guó)十大豆腐特產(chǎn) 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

榆林豆腐是陜西榆林的特色美食，白嫩細(xì)膩、味香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)廉物美。榆林豆腐是用榆林桃花水和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黑豆磨制，經(jīng)過(guò)炕曬、脫皮、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿、壓制八道工序制作而成，其獨(dú)到之處是用酸漿“點(diǎn)”豆腐而成。用這種豆腐做出來(lái)的榆林豆腐宴是榆林名菜之一，其中豆腐宴菜譜有海參燒豆腐、雞拋豆腐、沙芥溜豆腐、荷花雙味豆腐丁、菱角豆腐、香菇百花豆腐、糖醋三絲豆腐卷、炸豆奶、水煮豆腐、沙鍋豆腐、龍眼豆腐、羊肉燜豆腐、菠菜燴豆腐、酥餃、西湖豆腐羹、豆腐三絲等。【詳細(xì)>>】

拼三鮮

陜北名菜肴

拼三鮮是陜北美食里的一道名菜，榆林十大名吃之一，濃縮了陜北菜系的精華，有葷有素，稠稀相間，色香味形俱全。據(jù)了解，拼三鮮中的三鮮指的就是里面的豬、羊、雞三種肉，但就是這三種肉，做法卻很不同，用到了燒、煮、炸、蒸等烹飪手段。除了肉類，素食材料也很豐富養(yǎng)眼，有炸洋芋、片粉、雞蛋皮、菠菜、木耳、海帶絲、黃花菜等。制作工序繁雜，需要配料眾多，如同宮廷盛宴“滿漢全席”一樣，受到很多人的喜愛。

地址：陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)懷德路204號(hào)

鐵鍋燉羊肉

陜西十大家常菜

鐵鍋燉羊肉是陜北比較有名的菜肴之一，特別是榆林的燉羊肉，更是美味。據(jù)買購(gòu)網(wǎng)所知，榆林燉羊肉是采用衡山優(yōu)質(zhì)山羊?yàn)橹饕巢闹谱鞫桑鴻M山羊肉主產(chǎn)于南部丘陵溝壑區(qū)，由于特殊的氣候及地形條件，這里出產(chǎn)的羊肉脂肪含量較低、肌肉彈性好，非常好吃。鐵鍋燉羊肉的做法是以主食材為羊肉，搭配地椒草、紅蔥、花椒、生姜、干辣椒等配料，燉出的羊肉原汁原味，十分鮮美，是一道溫補(bǔ)型的菜肴，既美味又健康。

驢板腸

榆林十大小吃

鹵驢板腸是陜西米脂一帶的特色風(fēng)味美食，不僅肉質(zhì)細(xì)膩香醇、麻辣可口，而且還有滋陰補(bǔ)腎的療效，所以在市場(chǎng)上十分走俏。驢板腸的做法是用整副驢大腸做原料，反復(fù)用醋水搓洗干凈，放入清水鍋煮半熟，撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃驢板腸時(shí)切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，既是下酒小菜，也是下飯的好菜。【詳細(xì)>>】

榆林羊雜碎

榆林羊雜碎又叫羊雜燴，是由羊血、心、肝、肺、腸、肚等混合燴制而成，故得此名。榆林有什么名吃？據(jù)Mai goo網(wǎng)編了解，羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋，麻辣可口，形色繁多，肉質(zhì)各異，極富本地風(fēng)情。羊雜碎除了羊內(nèi)臟，還加入了細(xì)粉條、炸豆腐絲、菜絲、炸洋芋條共燴之，味道酸辣兼宜，無(wú)腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營(yíng)養(yǎng)豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓，非常受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏邸? 【詳細(xì)>>】

蕎面圪坨羊腥湯

蕎面圪坨羊腥湯是陜北特色美食，羊腥湯是使用羊肉、羊雜和佐料熬制成的湯；蕎面圪坨是將蕎面加水和好，用拳頭踩堅(jiān)，搟成三公分厚的面片，切成小指頭大小的方丁丁，逐個(gè)用大拇指向立腳點(diǎn)推動(dòng)成圪坨狀，入鍋煮熟后澆上羊腥湯，再加上調(diào)料即成堅(jiān)軟潤(rùn)滑，湯鮮味美的地方風(fēng)味美食。羊肉香味滲人蕎面圪坨中，一咬滿嘴肉香，非常好吃。

酥雞

酥雞是陜北的一大年味特色菜，逢年過(guò)節(jié)，榆林老百姓都喜歡做酥雞吃。榆林有什么好吃的？m aigoo網(wǎng)編認(rèn)為，一定不能少了酥雞，口味清雅、色澤鮮明、粉嫩如酥、細(xì)膩上口，非常受當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｓ芰炙蛛u的做法是把腌制好的雞肉粘上面粉，放入油鍋炸至金黃，炸到八成熟以后，上鍋蒸半小時(shí)左右就可以出鍋了。熱騰騰、香噴噴的酥雞，是榆林過(guò)年時(shí)，家家戶戶都要做的美食。

老榆林炸格丸子

老榆林炸格丸子是陜西省榆林地區(qū)一道傳統(tǒng)特色菜品，既有孩童們愛吃的炸丸子，又有老年人愛吃的片粉皮，輔以各種配菜炒制而成，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。炸丸子的做法是五花肉和土豆為主食材做成丸子，下油鍋炸至外皮金黃撈出，土豆切滾刀塊炸熟后撈出，起鍋燒油，加蔥段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒面熗鍋，放入切好的白菜片，加鹽翻炒至斷生，依次放入炸好的丸子、土豆，片粉和泡好的木耳，再加入切塊的西紅柿、切段的菠菜增色，加入適量雞精和白醋調(diào)味后淋少許水淀粉，翻炒幾下就是一道美味了。

驢肉蓋米飯

驢肉蓋米飯是西北風(fēng)味的美食，在榆林一帶也非常盛行。驢肉蓋米飯的做法是將“佳米驢”驢肉鹵制后與粉條、土豆一起用紅辣椒、紅蔥、生姜、大蒜等佐料爆炒，熟后蓋在米飯上食用，味道醬香爽口，獨(dú)具風(fēng)味。驢肉含有豐富的氨基酸，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)降低血液中的膽固醇有非常良好的效果，做的好吃的驢肉味道，口感非常好，因此榆林的驢肉蓋米飯非常受食客的喜愛。【詳細(xì)>>】

標(biāo)簽： 特色名菜榆林市地方菜陜西省最出名/最著名

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最新評(píng)論

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特色名菜湖南省 ★★★

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