咸寧十大名菜

咸寧寶塔肉又叫大席肉、海參條肉，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村宴席上不可或缺的一道菜品。咸寧寶塔肉以新鮮的豬肉作為主料，再配以適量的醬油等調(diào)料制成。在烹飪過程中，豬肉需要先用大火快速炸至金黃色，以鎖住肉質(zhì)的鮮嫩口感，然后用小火慢燉，讓肉片充分吸收調(diào)料的香氣。經(jīng)過一道道工序，寶塔肉最終以寶塔的形態(tài)呈現(xiàn)在食客們的面前，吃起來(lái)口感醇香，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，油而不膩，尤其是在配上一碗熱氣騰騰的大米飯時(shí)，那更是香甜可口，讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】

賀勝雞湯起源于1949年，這道菜以咸寧當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶散養(yǎng)的土雞，配以適量的紅苕粉條，采用當(dāng)?shù)責(zé)o污染的優(yōu)質(zhì)地下泉水和其它佐料，用適當(dāng)?shù)幕鸷蚓臒踔疲瑐鹘y(tǒng)蒸煮熬制，土雞的鮮香，加上湯汁的清甜，入口不膩，回味悠長(zhǎng)，雞肉嫩而不柴、細(xì)膩嫩滑，雞湯清亮鮮甜、濃郁醇厚，吸引著許許多多的外來(lái)客。雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收和利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的功效，還可以改善人體的免疫機(jī)能，緩解感冒癥狀，提高人體的免疫力。 【 詳細(xì)>>】

說到咸寧必吃的10大經(jīng)典名菜，mai goo小編不得不提到赤壁肉糕。赤壁人對(duì)肉糕情有獨(dú)鐘，吃肉糕成為赤壁的一種世風(fēng)，民間辦理紅白喜事宴席上少不了肉糕這道菜，且第一道上的菜也得是肉糕，在當(dāng)?shù)赜小盁o(wú)糕不成席”的說法。說起肉糕，還有個(gè)有趣的故事：相傳楚王嗜魚成性，但又時(shí)常被刺卡喉嚨而惱火，為了解決這一問題，有一赤壁廚師便把魚肉和魚刺分離開來(lái)，和豬肉配上佐料剁成泥蒸成塊型，楚王食之，驚喜不已，自此肉糕問世，且名聲大震。 【 詳細(xì)>>】

都督銀槍是湖北咸寧的特色美食，它源自于《三國(guó)演義》中的一段故事：諸葛亮以都督周瑜為主角，引用曹植的《銅雀臺(tái)賦》之句來(lái)刺激周瑜。周瑜聽完后大怒，離座指北罵曰：“老賊欺吾太甚，周瑜抗曹主意早定！”接著，他指著桌上一盤蝦肴說：“刀槍出庫(kù)。”諸葛亮用筷子夾起一只大蝦，笑著稱贊道：“好一個(gè)都督銀槍！”都督銀槍結(jié)合了海鮮的鮮美和青筍的清爽，口感豐富多樣，寶塔狀的蝦塊外酥里嫩，金黃色的外表更是為這道菜增添了食欲，而青筍則帶來(lái)了清脆的口感，與蝦的鮮美相得益彰，無(wú)論是作為一道家常菜品，還是在宴席上作一道特色菜肴都...是不錯(cuò)的。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

十大有名的湖北咸寧特色菜有啥？Mai goo網(wǎng)小編向大家推薦黃燜九宮石雞。石雞是一種青蛙，每只重250克左右，肉質(zhì)細(xì)嫩肥美，選用肥嫩腿肉，配以蔥、姜、高湯等調(diào)料，用小火燜至酥爛，加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起鍋裝盤即成黃燜九宮石雞。需要注意的是，野生石雞是國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，不能擅自捕捉食用，但是人工養(yǎng)殖的子二代、三代是可以食用買賣的。所以大家不要抓食野生石雞，食用的話選擇購(gòu)買人工養(yǎng)殖的即可。 【 詳細(xì)>>】

香酥雞，是咸寧十大地方名菜之一。將宰好的嫩母雞，用刀背把翅膀和大腿骨砸斷，使骨斷肉連，將少許精鹽、醬油、味精、色酒混合一起，揉抹在雞身上，將蔥白、姜塊、五香料塞進(jìn)雞腹中，腌3-4小時(shí)后，上籠蒸爛，揀出雞內(nèi)各種佐料，晾干水分，再將雞抹上蛋清糊，放入油鍋炸成金黃色，然后用刀剁成大塊，擺入盤內(nèi)即成，肉香醇味美，食而不膩。來(lái)到咸寧，不妨試一試崇陽(yáng)的香酥雞！ 【 詳細(xì)>>】

扣肉在通山橫石的紅白宴席上是主菜，這道菜的精髓在于選材和制作，選用豬的前腳夾縫精肉來(lái)烹制是最好的，再加上反復(fù)的蒸，這樣能更容易讓肉脫脂，口感才爽口不油膩，筷子輕輕一劃，上面的肉皮就會(huì)被劃破，咬上一口，吱吱冒油。橫石扣肉最大的特點(diǎn)就是鮮香無(wú)比、肉質(zhì)軟滑、油而不膩、香甜可口，在當(dāng)?shù)氐募t白天宴席上，食用時(shí)，一般先由主客或主客請(qǐng)來(lái)的陪客掀開蓋在上面的肉皮后，方可食用，這是流傳下來(lái)的風(fēng)俗禮節(jié)。 【 詳細(xì)>>】

龍骨湖藕吊鍋選用土豬的龍骨部分和本地湖區(qū)的九孔野藕煨制而成，濃郁的肉骨香交織著清甜的藕香，能饞得人們頰齒生津。香濃的龍骨肉自不必說，主料藕卻很是講究，粗壯的家藕不能入吊鍋，只有細(xì)長(zhǎng)的野藕才配作為吊鍋的主料。野藕淀粉含量高，口感格外粉糯，把鍋吊在竹筒上一邊品嘗，一邊在火上繼續(xù)蒸騰保溫，湯汁越發(fā)濃稠，口味更加鮮美，咬一口軟糯的藕，能拖出長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)絲；嘬一嘬熟爛的排骨，鮮味溢滿舌尖；再喝一口藕湯，清亮鮮甜的滋味在唇齒間蔓延。 【 詳細(xì)>>】

什么叫三包？三包一般指“豬肚包雞”、“雞包豬心”、“豬心包人參”。做這道美食時(shí)，食材的選擇是非常重要的，豬肚最好是朱砂肚，雞最好是不太老的母雞，參可根據(jù)享用人的情況而定。三包的主要烹制方法是“蒸”，這也是在食物的制作上最能保留營(yíng)養(yǎng)的方法，“包著蒸”的烹調(diào)技術(shù)更會(huì)使食物的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致。豬肚、雞、豬心各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身就較高，將它們多者組合起來(lái)，更是營(yíng)養(yǎng)豐富。 【 詳細(xì)>>】

在富水，人們無(wú)不津津樂道的便是水甜、魚頭鮮，因?yàn)楦凰聂~只養(yǎng)不喂，任由它大魚吃小魚，小魚吃蝦米，最后造就了純天然野生的胖頭魚。制作富水魚頭，原料選用三至四公斤重活蹦鮮跳的胖頭魚，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟洗凈后，在頭后三厘米處將頭剁下，煎黃撈出放入砂鍋中，注入甘甜清冽的富水河水，輔之以蔥結(jié)、生姜、料酒、香醋、豆腐等，撇除浮油，用文火煨數(shù)小時(shí)即可，碩大的魚頭躺浮在乳白色的湯里，鮮嫩的魚肉瑩白如玉，頓時(shí)令人胃口大開。