大興安嶺十大名菜

狗魚是黑龍江大興安嶺地區(qū)漠河縣的特色美食，它肉質(zhì)細嫩潔白，除了稍微有一點草泥味之外，味道不亞于鯉、鯽或大麻哈魚。當?shù)爻怨肤~通常都用烤制的方式，腌制過后的狗魚，肉質(zhì)變得緊密鮮美，是炭火烤魚的最佳狀態(tài)。在刷油上，烤狗魚也絲毫不能馬虎，第一次要刷阿勒泰葵花籽油，以保證烤出來的魚是金黃色的，第二次刷姜蔥提煉出來的料油，給狗魚增添風味。烤好后的狗魚撒上辣椒面和孜然就可以開吃了，這種調(diào)料在入味的同時又不至于掩蓋住它原有的味道，使得狗魚既好吃又原汁原味。

熘肥腸是東北地區(qū)常吃的一道菜，在大興安嶺也十分受歡迎。熘肥腸以豬大腸為原料制成，將肥腸切成斜段，腌制，蘸上一層干淀粉；然后將香油倒入炒鍋內(nèi)，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色撈出；把白糖、味精、醬油、水淀粉、口蘑鮮湯放入碗中，調(diào)成稀芡汁；炒鍋內(nèi)放入香油，下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油即成。 【 詳細>>】

野菜蘸醬也叫蘸醬菜，是黑龍江大興安嶺10道經(jīng)典名菜之一。野菜蘸醬可以說是大興安嶺最簡單的一道菜，因為它不需要加任何調(diào)料，以當?shù)匾吧撕妥灾漆u汁搭配而成，經(jīng)過簡單的蒸煮，蘸醬即可食用，有時候甚至都不需要蒸煮，能夠直接生吃，野菜口感爽脆，醬汁味道咸香，即使是最簡單的食材也有山珍海味的口感。來到大興安嶺地區(qū)，mai goo網(wǎng)編建議大家不要忘記嘗一嘗野菜蘸醬哦。 【 詳細>>】

大興安嶺地區(qū)位于山區(qū)，因此當?shù)厥a(chǎn)菌類美食，菜品有肉炒毛尖蘑、黃芪猴頭湯、醬松茸蘑、頭燉靈芝、蔥燒木耳、肉炒雞腿蘑、草蘑炒白菜、榛蘑燉小雞。其中肉炒雞腿蘑肉質(zhì)細嫩，鮮美可口；肉炒毛尖蘑色澤黃嫩，質(zhì)地柔嫩，味道奇鮮；蔥燒木耳爽脆適口，口感細嫩；小雞燉蘑菇鮮香可口、爽滑綿實；黃芪猴頭湯湯味醇厚濃郁。這些菜不僅美味，還具有很高的營養(yǎng)價值，深受廣大食客的喜愛。

河八鮮是大興安嶺的特色美食，包括燉江鯉魚、燉細鱗魚、燉重唇魚、江鯰魚燉茄子、狗魚三吃、燉江白魚、干炸柳根、干炸葫蘆仔。燉江鯉魚色澤微黃、口感細嫩；燉細鱗魚色澤紅潤、濃香適口；燉重唇魚清淡可口、入口即化；江鯰魚燉茄子肥而不膩；燉江白魚本味咸鮮、魚肉潔白、細嫩鮮美、湯汁清淡；干炸柳根和干炸葫蘆仔酥脆爽口。

山八鮮是大興安嶺地區(qū)用山野菜做成的八道菜品，包括肉炒蕨菜、肉炒黃花菜、肉末蜇麻子、清炒四葉菜、老山芹燉五花肉、柳蒿芽燉土豆條、鴨嘴菜燉土豆條、扒野生猴頭蘑。這八道菜新鮮美味，營養(yǎng)價值高，其中肉炒蕨菜有清熱解毒、殺菌清炎之功效；肉炒黃花菜具有補血的效果；柳蒿芽燉土豆條能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發(fā)；鴨嘴菜燉土豆條也可以清熱解毒。

土八鮮包括殺豬菜、打包飯、農(nóng)家大豆腐、三蒸一燜、臥森林雞蛋、東北家常涼菜、豬肉燉粉條、農(nóng)家大豐收這八大菜品，其中又以殺豬菜和豬肉燉粉條最為出名。殺豬菜是北方地區(qū)殺年豬之后吃的菜品，農(nóng)家的豬采用散養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，豬肉綠色健康，不含任何添加劑，以“真、純、土”的特色吸引著廣大食客前來品嘗。豬肉燉粉條是北方傳統(tǒng)四大燉菜之一，這道菜中的粉條由北方盛產(chǎn)的土豆淀粉制作而成，與肉同燉，鮮香撲鼻。

去大興安嶺旅游有什么特色菜好吃？Ma igoo小編向大家推薦栗子黃燜雞。栗子黃燜雞以雞肉和栗子為原料制成，成菜口感鮮嫩，香甜可口。制作栗子黃燜雞首先要將栗子剝開，把雞切塊；然后起鍋燒油，放入蔥姜煸炒，然后放入雞塊煸炒，加入紹酒、醬油、白糖和適量沸水，水沸后改用中小火燜制，加入栗子，直到雞肉變得酥爛，栗子熟糯，最后旺火收汁即可。整道菜雞肉和栗子的鮮美香甜相互交融，紹酒和醬油為菜肴增添了濃郁的醇香，非常好吃。 【 詳細>>】

木須柿子是十大最好吃的大興安嶺菜品之一，這里說到的柿子并不是大家平常所吃的水果，而是西紅柿，北方和南方地區(qū)的叫法不同。木須柿子聽起來高端，其實就是西紅柿炒雞蛋，攪碎的炒雞蛋叫木樨，是因兩者顏色、形狀相似，故得名。首先將西紅柿去皮切塊，雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻；然后熱鍋上油，倒入雞蛋液炒成片狀撈出；再燒油，放入蔥花和西紅柿，加適量糖和鹽，放入炒好的雞蛋炒拌均勻即可。 【 詳細>>】

五香醬牛肉具有軟爛適度、清鮮可口、五香味厚的特點，作為大興安嶺美食的代表，已經(jīng)成為了很多人心目中不可或缺的美味。制作五香醬牛肉需要先腌制牛肉，然后將其洗凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，切塊，放入調(diào)料袋煮制，當牛肉煮得軟爛時，收濃湯汁，將五香醬涂抹在牛肉表面即可。來到大興安嶺，別忘了嘗嘗美味的五香醬牛肉哦！ 【 詳細>>】