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        涼拌粉的做法 涼拌粉怎么做好吃又簡單
        
					
        
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        用料
        
					
					
        
				
        
				
        
					
        做法
        
					
        
						
        STEP 01
        
						
        
							
        準備干米粉，準備配料：大蒜、生姜、大蔥、干辣椒。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 02
        
						
        
							
        姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 03
        
						
        
							
        冬菜買回來洗凈切成細末待用。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 04
        
						
        
							
        米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋；差不多用筷子剛好夾斷為正好，再關火加蓋悶至完全斷生即可。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 05
        
						
        
							
        煮好后撈起來盛在漏籃里，用涼水沖洗幾遍，洗掉米漿，注意一定要把米漿洗掉，等水變清了就算洗好了，再濾水。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 06
        
						
        
							
        起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 07
        
						
        
							
        倒入2勺生抽，1勺蠔油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當咸一點。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 08
        
						
        
							
        再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 09
        
						
        
							
        最后把做好的拌料汁倒入碗里冷卻。
        
						
        
					
        
					
        
						
        STEP 10
        
						
        
							
        拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，就可以了。
        
						
        
					
        
				
        
				
        
					
        小貼士
        
					
        
						
        1、拌料汁一定要很咸拌出來的粉才不會淡口。
        
						
        2、米粉在燜的時候，不要打開蓋子，米粉一定要燜熟、軟。
        
						
        3、粉在瀝水籃子里瀝水，一定要等它瀝干。
        
					
        
				
        
				
				
				
				
				
				
				
				
				
				
			
        
			
        
				
        
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