周村燒餅怎么做 周村燒餅的做法與配方

主要食材：
小米面粉、芝麻、白砂糖、鹽等。
制作步驟：
1、先將水和面進行生發，然后分成指肚般大小的劑子，在案板上進行揉煉加工，增加韌性、延伸性。
2、再將球狀劑子放在延盤內，用手沾水延展成渾圓而薄的生餅。
3、經過水澇、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盤內，雙手端平，前后振晃，使芝麻均勻地排列在盤內。
4、隨即雙手輕夾生餅，到晃盤中著麻，接著貼在烘烤爐的鏊子上，幾分鐘內即可烤成。