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        炒羊肉臊子的做法 羊肉臊子怎么做

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        羊肉臊子面是我國西北地區常吃的一種面食,其中的羊肉臊子就是羊肉的肉醬,可以用來拌面、夾饅頭。羊肉臊子具有鮮、嫩、香三特色,油而不膩,香醇可口,常吃不厭。那么羊肉臊子怎么做呢?下面就會為大家介紹。
        用料
        做法
        STEP 01
        肥瘦相間的羊肉用水泡一兩個小時,泡出血水,中途換一兩次水,洗凈切麻將大小的塊,把肥肉單獨放
        STEP 02
        香菇切塊,蔥切段、姜切絲、蒜切片
        STEP 03
        用花椒、桂皮、香葉、干辣椒、小茴香做成調料包
        STEP 04
        鍋中放入肥肉,小火慢慢煸出油
        STEP 05
        放蔥、姜、蒜,炒香
        STEP 06
        放羊肉,炒出水分;加料酒去腥
        STEP 07
        加入香菇,炒軟
        STEP 08
        加老抽、醬油調味上色,炒勻
        STEP 09
        加沒過肉的水,放入調料包,大火燒開,轉中火燉30分鐘
        STEP 10
        30分鐘后取出料包,蘸點汁嘗一下,加適量鹽
        STEP 11
        大火收汁,湯汁會越來越稠,用鏟子勤翻炒,不要糊鍋,收干后關火晾涼
        STEP 12
        裝入保鮮盒冷藏或冷凍即可
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