武夷巖茶（大紅袍）是福建武夷山的一大特色，武夷山市位于福建省西北部，擁有“世界文化與自然遺產”和文化部授予的全國惟一“中國茶藝藝術之鄉”等稱號，是巖茶（烏龍茶）的故鄉。武夷巖茶的制作可追溯到漢代。據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為貢品。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。經歷代的發展沿革，到清代初年出現了巖茶制作的完善技藝，首開烏龍茶制作的先河。2006年05月20日，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

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