蘇丹魚

蘇丹魚形態及特征

蘇丹魚須2對，下咽齒3行，全長40厘米，長錐形，上頜須與口角須等長，腹鰭基部上方具一長腋鱗，身形狹長，體呈珍珠白色，有須，鱗片大而緊致，背部鱗片呈淺金黃色，腹部鱗片雪白，魚的鰭條偶帶些許金黃色，印尼種魚的尾部則帶紅色。

蘇丹魚生活習性

蘇丹魚為雜食性魚類，易飼養。適宜的生長水溫是12℃~30℃，最適pH值6.0~7.2。

蘇丹魚飼養方法

5公分的魚苗養殖4個月左右就可達到1斤/尾的規格。成魚體長可達40公分~50公分，最大尾體重可達10多公斤。

在水源良好，養殖條件好的池塘，可每畝放養3300～6700尾魚苗。條件一般的池塘，每畝可放1300～2700尾魚苗。在水源不足，只輔喂人工飼料的池塘，每畝可放養600～1300尾魚苗。與羅非魚等一般無攻擊性淡水魚類均可混養，一般以每畝放600尾以下為宜。

蘇丹魚食用方法

作為一種肉質上乘的淡水魚，清蒸是食用蘇丹魚的首選，蒸煮后的蘇丹魚魚鱗戰起，掀開魚鱗和魚皮，雪白的魚肉只有很少骨刺。點蘸醬料后入口，在咬合的瞬間可以感覺到魚肉纖維的緊密，幾口之后嚼勁不減，味道也由一開始的鮮甜變為甘香。即使菜已涼，魚肉也沒有泥腥味。仔細品嘗，魚身部分肉質最密，魚尾次之。