松花江鱖魚

基本介紹

四大名魚之一，在東北地區常說的“三花五羅”中，它是三花中排名第一；在南方也有“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的詩句贊美它。可見，它是紅遍全國的魚類，來頭不小。

三花之首的鰲花，也就是我們常說的鱖魚。鱖魚的品種多，在全國各地大部分地區的水域里都有分布。但是，只要說四大名魚，里面的鱖魚指的是生長在松花江里面的松花江鱖，也就是翹嘴鱖。

雖然鱖魚在長江中下游流域、南方各大水域里廣泛存在，但是松花江鱖是品質最好的，無論是肉質口感，美味程度，其它地方生產的都差那么一大截。至于原因，據分析可能與氣候和水體有關，南方水溫高，鱖魚生長速度快，而東北水溫低，屬于冷水體系，鱖魚成長速度慢，生長周期長。

鱖魚，是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚、鰲花等，四大名魚之一，三花之首。是中國特產的一種食用淡水魚。

外形特征

松花江鱖魚最明顯的特征就是體側上部呈青黃色或橄褐色，身體皮膚上有許多不規則暗棕色或黑色斑點和斑塊，魚的腹部呈灰白色。背部隆起，口較大，下頜突出，背鰭一個，魚鱗細小、呈圓形。間鰓蓋骨和鰓蓋骨下緣光滑，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側有大小不規則的褐色條紋。

肉食性魚類

松花江鱖魚的性情兇猛，是肉食性魚類。以水中的各種小型魚類、小型甲殼類動物及各種昆蟲等水生生物為食。仔幼魚階段即食其他魚苗，主要捕食魴鮫鰲、似等小型魚類和蝦類，也食蝌蚪和小蛙；等身體長到250毫米以上時主要攝食鯉、鯽等魚類。冬季停止攝食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜間捕食。

淡水魚類

松花江鱖魚是屬于完全在淡水里生活的魚類，它喜歡棲息在江河、湖泊、水庫等水草茂盛，水質較潔凈的水體中。白天一般潛伏于水底，夜間四出活動覓食。

以我的垂釣經歷，松花江鱖魚更喜歡生活在有障礙物的水域里，如水底亂石堆中、橋樁旁、伸入水中的樹根叢、石堤邊、大壩下、電站出水口、河道兩側亂石岸邊等地，比水草之地更多，或許百科知識出現偏差。

生長環境

松花江鱖魚不喜歡作長距離的洄游和遷移，不喜群居。它的最適宜生活水溫為15～32℃。在10～25℃范圍內，隨著溫度的升高，鱖魚的特定生長率隨溫度的上升而增大，在25～35℃之間則無明顯變化。

近種區別

有一種在長江河口區內河分布的斑鱖與松花江鱖魚近似，兩者最明顯的區別是從吻部經眼至背鰭前無1條褐色斜帶；頭背緣稍隆起，間鰓蓋骨下緣一般具細齒；鰓耙4（稀為5）。

松花江鱖魚的現狀

鱖肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養豐富，一直為人們所青睞，是上等淡水食用魚類之一。同時，鱖肉性平、味甘，有補氣血、益脾胃之功能。因此，鱖具有重要經濟價值。

鱖魚是釣魚人最喜歡的魚種之一，被認為是主要的路亞對象魚。帶上路亞竿去到水域里甩上幾桿，沒準還有不錯的收益。

曾經就有一個東北的釣友，在牡丹江釣過一條16斤左右的松花江鱖魚，剛釣上來就被人以8500元的價格買了。這個價格足以證明松花江鱖魚的價值，也直接證明野外的稀缺性。

鱖魚在東北生活得好好的，特別是松花江里，更是盛產之地，而且野生鱖魚因多藏在水草、石頭縫等水底障礙物眾多的地方，對捕撈造成困難。這些特點本來可以讓它得到很好的保護。

尷尬的是，目前在東北，特別是在黑龍江，無論是野生的鱖魚還是養殖的鱖魚數量，都處于非常尷尬的位置。

首先，以野外生存數量對比

以野生的數量來說，雖然目前沒有具體的統計數據出來，但無論是在黑龍江還在松花江等的東北水系里，一鱖難求是事實存在。反倒是它的原產地之外的南方地區，釣魚人錄制的臺釣、路亞的視頻里，可以看到南方的野生水域里，鱖魚的數量明顯比東北多，更比松花江多。這個釣魚人明顯可以感受到的變化。

其次，以最為現實的養殖業為例，這一數據是不會騙人的。

據2019年的漁業統計數據，在鱖魚的養殖產量排名顯示，黑龍江省的養殖產量已不足萬噸，只能排在全國最末位。而作為南方的的代表廣東省，養殖產量可以占到全國產量的31.48％。連湖北省的鱖魚養殖產量都占全國的23.64％。

松花江鱖南遷因素

造成松花江鱖魚南遷的原因，主要有三個因素。

第一，國界因素。松花江東流段是黑龍江的主要支流，在同江市東北約7公里處匯入黑龍江（西流松花江段此文不敘述，不代表沒有鱖魚的存在）。黑龍江是中俄兩國的界江，管理難統一。

其次污染，民間有一個說法，就是黑龍江中上游（同江市以上）的野生鱖魚味道，更勝于松花江的野生鱖魚一籌。主要原因是松花江的水質近年來污染嚴重，造成鱖魚的口感下降。

其實，污染無處不在，南方的天然水域里污染也嚴重，當然黑龍江的水質也肯定有污染。但在北方特殊的環境狀態下，是不是影更加大呢？能造成肉質口感的下降，污染不小。

第三也是我認為最重要的的因素就是溫度。南方的水溫高，鱖魚的生長速度快，而松花江的水溫低，鱖魚的生長速度慢很多。據統計，松花江的鱖魚要生長到南方鱖魚同樣大小的情況下，松花江鱖魚要多生長1～2年才能達到南方鱖魚的重量。

寫到最后

松花江鱖魚是原產于松花江里的魚，更是以它的名字來命名一個物種，可以看出產自松花江的鱖魚與其他地區的鱖魚，品質完全不同。不可否認，松花江鱖魚無論是肉質還是口感，更盛其它地方生產的鱖魚，這個是由于氣候、水質等天然因素決定的，不可人工改變。

但是，正氣候和水質決定了它的優點，同時也是它的致命缺點。由于松花江的水溫低，年平均氣溫才十幾度，使得江里的鱖魚生長速度過慢，滿足不了人們的捕獲速度，導致野生的數量少；再加上在這么低的氣候里養殖鱖魚，經濟價值無法跟南方相比較，造成了北方的產量低。所以，松花江鱖大量南遷就不足為奇了。但是，并不代表松花江等水域里沒有鱖，這些水域里依然有它的存在，只是數量越來越少了。