張巷狗肉

張巷狗肉好吃嗎

張巷狗肉是一道以狗肉為主要食材制作的一道葷菜，香噴噴的狗肉，讓人聞之食欲涌動，往口中一送，只覺此肉潤滑無比，嚼之肉香滿嘴，味厚汁濃。據了解，一到冬季，張巷狗肉便大量上市，冬食狗肉乃大補，如今，六月天也吃狗肉，說是冬補夏涼。

豐城張巷狗肉的做法

食材：狗肉5斤，大蒜2頭，小米椒10個，生抽半碗，蠔油2湯匙，八角3個，桂皮2塊，生姜1塊，冰水1盆。

做法：

將狗肉清理干凈之后，冷水下鍋，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的過程中，做個蘸醬，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入湯碗，然后用熱油爆一下，再加入生抽半碗，加入蠔油2湯匙，攪拌均勻備用！等狗肉煮熟后，撈出放到冰水里面，快速降溫，降溫后剁成小塊，蘸上蘸醬就可以吃了！

張巷狗肉歷史典故

張巷人喜歡養狗。每家每戶都養狗。眼下，在張巷農村，由于養豬規模化，可能一村找不到一頭豬，但每家都有幾條狗。外地人如果沒有本地人陪同，不大敢貿然入村，因為狗的歡迎隊伍實在是寵大而熱烈。

張巷人也喜歡吃狗肉，且歷史悠久，可以追溯到唐宋時期。狗肉是美味佳肴，壯陽極品。狗肉滾三滾，神仙站不穩；狗肉蒸一蒸，饞煞呂洞賓。一到冬季，狗肉大量上市，冬食狗肉乃大補。現在，六月天也吃狗肉，說是冬補夏涼。

張巷人善于吃狗肉。張巷的狗肉與眾不同。別的地方的狗肉賣生的，張巷的狗肉賣熟的；別的地方的狗肉賣半熟的，張巷的狗肉賣全熟的；別的地方的狗肉是水煮熟的，張巷的狗肉是甑蒸熟的。

由于吃張巷狗肉的人多，銷量大，于是乎，張巷集鎮就有了條狗肉街，一天能賣掉一百多條狗。狗肉街上，攤位一個接一個，狗肉一堆挨一堆，冒著熱氣，飄著香氣，散發出勾魂的誘惑。賣主從不吆喝，一個個悠然自得、信心十足地等著顧客光臨，大有皇帝女兒不愁嫁的味道。