四川壩壩宴

四川壩壩宴基本介紹

壩壩宴是一種特殊的宴會形式，起源于中國西南地區。最初起源于中國四川、重慶等地的山區，后來逐漸流傳到其他地方。壩壩宴也叫九斗碗，是因為每桌有九碗菜是起碼的標準，民間視“九”為吉數，有“九九長壽”、“九子登科”、“天長地久（九）”等說法。九也諧音“酒”，所以酒為何會成為宴席中必不可少的飲品，四川人把吃壩壩宴也叫吃“九碗”=“酒碗”

壩壩宴最能體現出四川人的吃相，但要吃出味道，吃出氛圍，在形式和內容上肯定大有考究，在四川結婚、生子、老人過壽、建房等等，都要辦宴席，請親朋好來相聚。

壩壩宴以其獨特而豐富的文化內涵，成為一種重要的民俗活動和旅游項目。它不僅能夠提供美食享受，還能讓人感受到濃厚的民族文化氛圍，增進人與人之間的情誼。因此，壩壩宴已經成為中國西南地區的一種重要的文化傳統和旅游資源。

四川壩壩宴主要菜品

壩壩宴一般就是農家將現成的雞、鴨、魚、肉、蛋，加上時令蔬菜，做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋、清蒸雞鴨、蒸雜膾、甜燒白、咸燒白、粉蒸肉、蒸肘子、宮保雞丁、韭黃肉絲、魚香肉片、白油肝片、椒麻雞塊、火爆雙脆、糖醋里脊、白汁三鮮、醬燒肘子、姜汁熱窩雞、粉蒸鴨條等。