漕河全驢宴

漕河全驢宴基本介紹

由于驢肉肉質的特殊性，炮制起來頗為不易：火候沒到，驢肉變韌，咬不動；火候稍過，肉就變爛；故而能集驢之大成者，并能烹飪出一席“全驢宴”的，也只能是少數(shù)有實力的北方菜系餐館，他們的門頭一般都懸掛正宗河間驢肉火燒，其中最著名的品牌當屬“漕河全驢宴”。

漕河全驢宴主要菜品

1、代表菜品

涼菜：蒜泥驢耳、芥茉驢肚、鹵水驢心、姜汁驢唇、沾水驢肝、醬驢口條-

熱菜：黃芪紅湯燴金錢、鮑汁驢踢、時蔬驢皮鍋、功夫驢肉、醬驢排、燒驢舌、大蒜驢肚、扒驢心、鮑汁驢圣、銀芽驢卷、九轉驢腸、濃湯驢筋、蝴蝶驢健、脆鹵驢柳、掌中驢寶、青瓜驢丸、香煎驢排、壯陽驢四寶、風味驢串、魚香驢絲、白果天麻燉驢肋、菜心扒驢條、發(fā)財驢肉羹-

主食：驢肉火燒

2、菜式推薦

驢皮：入口感覺光滑有韌勁，清新爽口；最關鍵的還在于，驢皮含有豐富的膠原蛋白，養(yǎng)顏護膚；用以補血養(yǎng)顏的阿膠，也正是用驢皮熬制而成的。

全驢燴餅：切成粉條狀的勁道餅身、味道濃郁的湯汁、配上河南地道的驢肉，又滑又香，還相當有嚼頭。

醬驢肉：涼菜來著，驢肉片在盤中壘起一座丘陵，吃起來，口感富有彈性，并隱有藥材的芬芳。

漕河全驢宴食用價值

1、恢復體力

驢肉中含有大量的骨膠、鈣、硫等微量元素，這些物質進入人體以后可以提高各器官功能，也可以加快身體代謝，能讓身體的疲勞感消失，逐漸恢復患者的人體力。

2、安神養(yǎng)血

因為驢肉中含有大量的蛋白質、飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質，患者在適量食用驢肉之后還可以起到很好的安神養(yǎng)血的功效，保持患者的身體健康。

3、提高自身免疫能力

適當吃驢肉還可以提高自身免疫能力，由于其中含有大量的脂肪及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，患者在適量食用后可以為人體提供很多營養(yǎng)，逐漸提升患者的自身免疫能力，提高患者的抗病能力等。