廣西十大名宴

壯瑤大席來自廣西河池大化瑤族自治縣，是廣西著名的瑤族宴席、壯瑤民族美食文化的結晶，素有“北有滿漢全席，南有壯瑤大席”之說。大化瑤族自治縣被譽為“康養福地，美食之鄉”，壯瑤大席共有88套佳肴，118個菜品，均采用當地天然綠色的食材制作而成，不僅風味獨特，有的還具有通經暖胃、滋陰助陽等功效。壯瑤大席的代表性菜品有韭鮮湯、壽鄉芙蓉魚、粉蒸魚卷、魚羊鮮餃、農家手抓羊蹄、七百弄羊扣、九里香茶雞……光聽菜名就能讓人胃口大開。其中大化人民把山羊肉視為“百菜之王”，而山羊頭是招待貴賓的最高禮儀。 【 詳細>>】

壯王土司宴是廣西十大著名宴席之一，起源于廣西崇左大新縣1300多年的土司文化，在發展過程中逐漸形成帶有土司文化的壯王土司宴。壯王土司宴選料十分講究，集生態、文化、地方美味等特色于一體，食材都是無公害的蔬菜、野生植物及河鮮。壯王土司宴全席十道，將壯鄉山水豆腐、珍珠鴨、河魚、五彩糯米飯、越南春卷、龍須菜等色香味俱佳的菜肴會依次置于一個大銅盤之多道中，連菜帶湯，葷素搭配，生態綠色、章法有序，寓意五谷豐登、闔家幸福、身體健康。M aigoo小編了解到，土司宴開宴時壯族人一邊敲鑼吆喝，唱當地山歌，一邊將銅...盤抬入席中，整個上菜儀式聲勢浩大，觀賞性強，獨具特色，表示對遠道而來的客人的熱情與敬意。 【展開全部】 【 詳細>>】

廣西宴席有哪些菜？八桂筵融合了廣西各地區、各民族的飲食特色，給大家帶來全方位的廣西味道體驗。在八桂宴中，沙蟹汁豆角是濱海菜的代表，所用的沙蟹汁是廣西北海的特色蘸醬；柳州老牌螺絲鴨腳煲、巴馬石磨黑豆腐則來自于桂北，為起到冬日驅寒的作用，桂北菜偏于辣；桂南較為暖和又毗鄰廣東，故桂花蜜烤排骨、墨米甜酒雜糧小丸子等桂南菜品則偏于甜。此外還有漓江桂花瑤雞湯、桂林山水小刀鴨、龍州雞皮果燒腸、綠島一品雞、井乳荔浦芋扣肉等宴席代表菜。 【 詳細>>】

三姐傳歌宴是廣西柳州名宴之一，據說劉三姐在柳州魚峰山騎魚升天后，被玉帝封為“歌仙”。成仙后，不忘養育她成長的家鄉，更忘不了家鄉的美味佳著，于是，她下凡回到人間，在家鄉傳歌、對歌，熱情好客的鄉親便拿出當地最美好的菜著招待她。三姐傳歌宴的著名菜品有珍珠蓮藕丸、清補燉水鴨、劉三姐老壇五味、紫蘇爽香肉、元寶蟲草雞、迷粽扣香牛、香煎柳江河魚頭、酸肉喜迎賓等等。Maigoo美食編輯了解到，三姐傳歌宴2002年在廣西第三屆烹飪大賽上獲得了最高榮譽——特金獎；2018年9月，被評為“中國菜”之廣西十大主題名宴。 【 詳細>>】

錦繡前程宴是廣西特色宴席，極具廣西少數民族錦繡前程文化內涵，可謂“八桂民族飲食文化之縮影”。錦繡前程宴是以廣西少數民族餐飲文化特色理念設計，以廣西各地市特色食材搭配組成的各種菜肴為主，有百色特色的“香芒脆皮雞”，有北海風情的“金玉滿堂”“壯鄉八寶蛋”，有世界“長壽之鄉”的“巴馬臘香豬”等，買 購小編了解到，此筵曾成功接待過多名中外名人政要，為傳播和發展廣西桂菜做出積極貢獻。

瑤家長壽宴傳承瑤族餐飲精華，最大化保持食材純粹、天然、健康、原汁原味的工藝，是廣西名宴之一。瑤家長壽宴的筵席主菜是大氣磅磺令食客驚嘆的“瑤家十八釀”，精巧繁復將手工菜發揮到極致。“瑤家長壽筵”以獲非物質文化遺產稱號的恭城油茶、瑤山原味山肴、瑤家耙耙等精制菜肴打造而成，還有神果肉扣、荷香綠茸骨、瑤家奶奶醬油雞、瑤家秘制牛掌等特色宴席菜，已經成為瑤族展示本民族特色餐飲、接待八方來賓的精品筵席。

侗族百家宴也叫合攏宴，是廣西柳州三江侗族自治縣的著名宴席，其手工制作技藝在2008年入選第二批自治區級非物質文化遺產名錄。三江侗族百家宴是侗族熱情好客、團結友愛、和諧大同的文化象征，在三江侗族地區已流傳了數百年，現今每逢重大節慶或重要賓客來訪時必備的款待儀式。百家宴是侗族待客的最高禮儀，每逢村寨互訪或有特別尊貴的客人來訪時，全村各戶自備酒菜飯，一起到侗寨鼓樓前的廣場——鼓樓坪“一”字型擺開長桌，客人可從第一桌吃到最后一桌。當地流傳著這樣一種說法：“吃百家飯、聯百家心、納百家福、驅百種邪、成百樣事...、享百年壽”。 【展開全部】 【 詳細>>】

柳宗元宴是廣西桂菜名宴之一，公元815年，唐代大文豪柳宗元到廣西柳州當刺史，為柳州百姓操心辦實事，柳州百姓為紀念柳宗元，用本地原材料和烹飪技法制做了一桌宴席，取名“柳宗元宴”。Ma igoo小編了解到，柳宗元宴是柳州菜的代表之作，此宴席曾榮獲廣西第三屆烹飪大賽金獎。其中的菜品“柳州柳柳迎賓卷”和“柳侯仙蹤扒圓蹄”均獲中國烹飪協會授予的“中國名菜“稱號；“百花釀天梯”獲廣西烹飪大賽金獎。 【 詳細>>】

五蟲宴來自廣西崇左大新縣，顧名思義，就是由五種昆蟲或蟲蛹制作而成的食物，是大新縣碩龍鎮一道別具特色的民間風味。大新也是德天大瀑布的所在地，不妨在游覽美景后品嘗一下當地特色的五蟲宴，許多人往往“談蟲色變”，把它們與黑暗料理聯系在一起。事實上，昆蟲的營養豐富，不管是亞洲、非洲還是美洲，都有許多國家將昆蟲當做美味佳肴擺上餐桌，而這里的老百姓每逢家宴及貴客來臨都會奉上。德天五蟲宴以河香蟬、山粽竹蛹、竹蟲寶、馬蜂仔、絲蛹為原料，拌入蛋清攪勻，用花生油分別爆炒、油炸。 【 詳細>>】

左江全魚宴是廣西崇名菜，也可以叫“一魚多吃”，選用左江河流新鮮的魚類水產品為主要原料，運用多種刀工和烹調方法精心制作成多種菜肴。全魚宴成席后，看起來五彩斑斕、聞上去香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。左江全魚宴講究“新鮮”二字，制作時刀工精細多變，用本汁原湯保持魚之原味，注重色好形美，重視營養搭配，既有清淡嫩滑之南方味、又有鮮香麻辣之北方味，無論是老人還是小孩都非常喜歡吃。