廣東十大名宴

九大簋[guǐ]宴有“南方滿漢全席”的美譽，是廣東豪華宴席的代表。廣東九大簋宴歷史悠久，古時以九為尊，而簋是重要的食器和禮器，“九大簋”是極言飯菜之豐盛，夸耀規格之高，最初的宴席包括喜酌九大簋、暖堂酌九大簋、開燈酒九大簋、壽酌九大簋，隨著社會的發展，逐漸演變成了一種更為平民化和日常化的豐厚宴席。據買 購網小編了解，廣東不同地方的九大簋宴，菜肴構成各不相同，常見的有乳豬拼盤、發菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔、白切雞、清蒸帶子、香芋扣肉、蒸海魚、炒時蔬、瑤柱粟米羹等。 【 詳細>>】

廣東有什么特色筵席？五朝宴是由老字號廣州酒家在1986年廣交會時推出的宴席佳作。五朝宴中的“五朝”指的是唐、宋、元、明、清，宴席分兩席，每席有12道菜品，包括“鐘山龍蟠”、“廬山尋珍”、“蒙古熏羊”、“遍地錦裝鱉”等多道菜肴。這款宴席匯集的是五個王朝的美食精華，將各個朝代的經典名菜與典故完美糅合，在五朝特色代表菜的基礎上，融入了粵菜的烹飪特點，道道都是頂尖菜肴，一邊品嘗美食，一邊體味典故，讓人仿佛神游于繁華的古都城，美不勝收。 【 詳細>>】

南越王宴是為了追溯南越國時期的飲食文化和粵菜起源，而精心研制出來的宴席，是廣東傳統文化宴。南越國是嶺南地區歷史上的第一個王朝，南越兼容并蓄的飲食風氣，奠定了今天“食在廣州”的歷史地位，南越王宴就效仿了當時流行的燴、烙、炮、炙等多種做法，將菜肴和歷史融合在了一起，盡顯嶺南特色。南越王宴代表菜有白湯煮蟹、蝦、鮑魚、花螺、青口等的靈渠船曲，切雞、灼蝦、田螺、蘿卜、蠶蟲等組合而成的越人小食，還有雄關當道、越王思漢、南北歸一等。 【 詳細>>】

巖前禪素宴以多道素菜構成，是一款全素宴。這款全素宴來源于潮汕地區虔誠祭祀，潮陽更盛，素菜素料素作素名，選用優質素食材匠心精制，但這里的“素”并不是寡淡無味，更多指的是回歸樸素和天然，凸現菜之本味，返璞歸真。據M aigoo網小編了解，巖前禪素宴雖說在吃素，但口味上卻也非常豐富，除了本味菜肴，還會用各種豆制品和面筋，模仿出肉味，代表菜品有香芹拌木耳、蓮藕燜花生、松茸竹笙湯、蓮籽香芋煲、羅漢香菇豆腐、清蒸鮮百合等。 【 詳細>>】

客家菜是廣東美食的重要組成部分，客家迎親宴則是十大廣東特色名宴之一。客家迎親宴就是客家人在迎親時舉辦的宴席，傳統客家迎親宴中的菜肴，包括紅燒肉、深井燒鵝、烤乳豬、清蒸香蔥王蟹、客家釀豆腐、蘿卜牛腩煲、白切雞、炒腰果百合松子等。廣東地區的客家菜，以東江菜為代表，菜肴中多用肉類食材，較少會用到水產類食材，重油重咸，口味相對來說重一些，而客家迎親宴一般是12個菜色，最后還有一道甜品，一桌下來也才幾百元成本，但滿滿一桌子看著十分熱鬧喜慶。 【 詳細>>】

薄科宴也叫薄殼宴，源自廣東潮汕地區，是以海瓜子為主食材創制而成的一款宴席。海瓜子是一種海鮮貝類，因其外殼又薄又脆也叫薄殼，雖說個頭比較小，但是肉質飽滿，入口十分鮮甜，吃起來絲毫不輸給花甲等貝類，外殼和肉分離開后，可以烹飪成不同的美味佳肴。薄科宴正是海瓜子的不同吃法做法的集合，當中包括薄殼雞、薄殼羹、炒薄殼、芋頭薄殼米、薄殼米粿、薄殼米炒韭菜、蔥花薄殼汆等，是去潮汕游玩不可錯過的美味佳肴名宴。 【 詳細>>】

廣東有什么值得吃的特色宴席？“一魚多吃”的順德全魚宴，是非常值得嘗試的美味。俗話說“味在廣州，廚出鳳城”，順德作為嶺南的美食腹地，吃魚的歷史悠久，在唐代就有“天天魚做菜，隔日魚煲湯”的記載。順德全魚宴選取鯪魚、鯇魚、鳙魚、鰱魚等家魚，采用粵菜烹飪技藝，揉入本土民間古法，在保留食材特有的鮮嫩爽滑的基礎上，令其口感更有層次更豐富，突顯順德人文風貌，一道全魚宴里，通常包括魚生、釀魚、魚羹、魚餅、蒸魚頭、涼拌魚皮、魚腸煎蛋等多道菜肴。 【 詳細>>】

羊肉不僅是北方人餐桌上的食材，在廣東也很受歡迎，新興全羊宴是十大廣東地方名宴。新興全羊宴和內蒙古的全羊宴一樣，選用羊身上多個部位，制作成多道特色菜肴，包括羊肉湯、烤羊腿、羊肉餃子、燴羊腦、拌羊舌、清蒸羊肺、炸羊腰子、紅燒羊腰等。廣東新興全羊宴的特色則在于“一羊多吃”，羊肉處理得非常好，沒有一點膻味，用恰到好處的烹法，傳統加時尚的調味，不同的做法口感味道不同，但都是齒頰留香，讓人吃完還想再吃，去新興旅游，千萬別忘了點上一桌全羊宴。 【 詳細>>】

中山名宴是中山地道家常菜的集合，是十大特色廣東宴席之一。中山人的精神可以大概概括為博愛、創新、包容、和諧，而中山人的美食正與這一脈相承。Mai Goo網小編了解到，中山名宴宴席中的菜肴，是既有繼承，又有創新，如鹽焗手撕雞，鹽雞是本一道特色傳統客家菜，而手撕雞是一道川式涼菜，這道菜既融合了客家菜的野與粗的特點，又融合了四川菜的鮮與香，皮爽、肉滑、骨有香，口感上乘，代表菜還有沙溪扣肉、石歧椒鹽水蛇、欖角蒸鯪魚公、東升紫蘇脆肉皖等。 【 詳細>>】

黃埔位于廣州東部，黃埔宴是源自黃埔地區的一大主題名宴。黃埔宴精選了黃埔山區和水鄉優質原料，收集了名聲在外的黃埔名菜，包括黃埔蛋、菠蘿廟頭走地雞、橫沙金榜妙齡鴿、丹水菜遠白皇子、長洲金瓜扣河鱉等。黃埔宴烹調方法多變，味道上承襲了廣州菜鮮爽嫩滑而更加濃香，造型上更講究美觀時尚，更有文化特色的是，食客在品嘗美食的同時，還可以了解到黃埔的歷史文化和飲食典故，給人以美食和文化雙重享受，是一席富含黃埔風情的飲食文化盛宴。 【 詳細>>】