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        百年跤王宴

        #名宴# 0 0
        百年跤王宴是河北十大特色名宴之一,彰顯了保定崇文尚武的精神。百年跤王宴以牛羊肉為主、輔以魚(yú)、蝦、菌、蔬,將清真美食與保定摔跤文化完美結(jié)合,祭出一席饕餮盛宴。宴席中的菜品獲得了很多榮譽(yù),可謂道道經(jīng)典,鹵羊蹄香味濃郁,很有嚼勁;魚(yú)香肉絲口味先甜后酸,有一絲絲微辣;金毛獅子魚(yú)是糖醋囗,油炸蓬松呈獅毛狀;牛肉罩餅肉質(zhì)肥嫩香氣撲鼻,越嚼越香;醋溜苜蓿肉、煎餅加大蔥也很不錯(cuò)。
        詳細(xì)介紹 PROFILE +

        百年跤王宴基本介紹

        清末到民國(guó)初,保定成為中國(guó)北方摔跤運(yùn)動(dòng)的中心地之一。保定快跤興起于明朝永樂(lè)年間,已有600多年歷史。這一席叫做百年跤王宴,都是本地的傳統(tǒng)清真菜,保定的牛肉罩餅有著300多年歷史,清嘉慶帝贊其色香味三絕,享有“中國(guó)名小吃”、“中國(guó)十佳清真美食”美名。

        百年跤王宴主要菜品

        “百年跤王宴”中“羊蹄”鹵香淡淡的,很有嚼勁。經(jīng)典名菜“魚(yú)香肉絲”完全不是四川的做法,牛肉絲大蔥絲土豆絲一起溜炒,口味先甜后酸有一絲絲微辣?!敖鹈{子魚(yú)”松鼠顫魚(yú)的做法,糖醋囗,不過(guò)很費(fèi)刀工,肉全部切絲但不斷,油炸蓬松呈獅毛狀?!按琢镘俎H狻币膊诲e(cuò)?!凹屣灱哟笫[”配海鴨蛋做子,很香脆。牛肉罩餅成菜后色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥嫩,香氣撲鼻,越嚼越香,味道鮮美。

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