長征勝利宴

長征勝利宴基本介紹

“受苦人跟上共產黨，背上小米扛起槍；滅了小日本再來打老蔣，拿下南京城全國得解放。”“慢火清湯燉羊肉，招呼紅軍坐炕頭；吃碗羊肉喝碗酒，回想九死一生長征路。”這一句句動聽的信天游，唱得就是“長征勝利宴”。

“長征勝利宴”是為紀念中央紅一方面軍于1935年10月19日勝利到吳起與陜北紅軍會師而命名，是吳起傳統“十三花”宴席的升級版，利用當地食材資源，結合傳統飲食文化和紅色革命文化，把紅軍長征革命內涵和當代吳起發展特有的文化元素融入飲食文化之中，創新推出特色菜品。

長征勝利宴主要價值

長征勝利宴每道菜品都包含了一個長征途中的小故事，尤其得到許多外來游客的青睞。比如，會絲丸子湯內配有十一個丸子，寓意長征經過十一個省，有兩米五切成十段的粉條寓意二萬五千里，湯內飄上紅白綠食料，寓意爬雪山過草地紅旗飄飄。通過注入紅色文化元素，讓人們在品嘗地方特色美食的同時，享受傳統文化和紅色文化大餐，勿忘紅色歲月，不忘根本，牢記使命，發揚傳承長征精神。

長征勝利宴主要菜品

長征勝利宴由六個熱菜、六個涼菜（各三葷三素）和會絲丸子湯構成，另附加四個特色小吃，每道菜品都有一個小故事。六個熱菜分別是小米加步槍、紅燒肉、雞鳴三省、走泥丸、臘子口、清燉羊肉。六個涼菜分別是紅色記憶、同甘共苦、雪山草地、陜北三絲、勝利切尾、紅軍菜。

長征勝利宴榮譽認證

2019年5月，吳起“長征勝利宴”又參加了“中國菜”藝術節暨陜菜國際美食文化節，被中國烹飪協會評為“中國菜·陜菜城市主題名宴”。