流水魚宴

流水魚宴基本介紹

俗話說“靠山吃山，靠水吃水”，流水鎮地處風景優美的國家4A級瀛湖風景區，集鎮三面環水，這里的水不僅清澈甘甜，而且漁業資源豐富，匙吻鱘、丁桂、黃辣丁、麒麟魚、鯽魚等名優特魚，也有青、連、白、鳙四大家魚等十幾個品種，沒有受過污染的魚味道鮮美，肉質細嫩，口感好。

流水魚宴菜品特色

流水“漢江魚宴”采用的全是漢江生長的野生魚和養殖魚，品種有72種，做法達100多種。流水“漢江魚宴”在制作的過程中，關鍵講究一個“鮮”字，農家樂就是要做的‘土’一點，保證魚的“鮮”味。正是這一特點，讓人們對流水魚宴流連忘返，屢吃不膩。

流水魚宴主要菜品

漢江小蝦：漢江小魚經過兩次油炸，一次爆炒，兩個字：香、酥。

紅燒紅尾魚：紅尾魚是漢江瀛湖的名魚，其肉質香、嫩，非常細膩，魚肉蘸湯很好吃。

剁椒魚頭：經典名菜，花鰱魚頭經剁椒清蒸，鮮嫩、爽口，再加一碗面，一爽到底。

銀魚蒸蛋：嫩滑的雞蛋，鮮嫩的銀魚外加酸甜的澆汁，使這道菜成為流水魚宴的必點美食。

清蒸鴨嘴魚：鴨嘴魚無硬骨，全身軟骨，肉質營養價值較高。

鯽魚蘿卜絲湯：鯽魚的細嫩鮮香絕對是其他的魚不能比擬的，奶白的鯽魚湯配上清爽解膩的蘿卜絲，真是一道暖心暖胃的鮮湯。

清蒸黃辣丁：黃辣丁肉質細膩，營養價值高，細嫩的魚肉在醇厚的湯汁中，口感層次更豐富，湯與肉相得益彰，要是想突出了陜西人喜愛的酸辣口味，做成酸辣的也不錯。

據說全魚宴除了這些以外，有的地方還有麒麟魚、嗣魚、黃介做成的美味，可做成豆鼓、酸辣或清蒸的，聽著就美極了。

流水魚宴發展情況

為力打造“流水魚宴”這一品牌，推動流水鎮旅游產業發展，流水鎮黨委政府抓住機遇，通過在魚宴上狠下功夫，目前，“漢江魚宴”品牌已初現規模，魚莊家家爆滿，上座率常常達到了100%，年旅客接待量已突破5萬人次大關，并呈大幅攀升趨勢。