清江魚

基本介紹

清江魚是指產(chǎn)于湖北省清江庫(kù)區(qū)的魚，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕。“清江魚”商標(biāo)已報(bào)國(guó)家工商局注冊(cè)。長(zhǎng)陽(yáng)“清江魚”品牌以生長(zhǎng)水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)泥腥味、食用安全深受國(guó)內(nèi)外客商的青睞。

清江發(fā)源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)污染源，漁業(yè)資源十分豐富，生長(zhǎng)出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的“清江魚”。

系列產(chǎn)品先后獲得“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”和第八、九、十屆中國(guó)農(nóng)交會(huì)金獎(jiǎng)，“清江魚”商標(biāo)獲“湖北著名商標(biāo)”稱號(hào)，5種主要的清江魚品種通過(guò)國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。長(zhǎng)期以來(lái)清江魚系列產(chǎn)品除俏銷國(guó)內(nèi)大中城市中高端水產(chǎn)品市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷歐、美、日、韓等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

品種種類

清江庫(kù)區(qū)全年魚產(chǎn)量達(dá)5000噸，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘），丁桂，黃顙魚（黃骨魚），江團(tuán)（肥沱），倒刺鲃，雜交鱘，黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等。

清江江團(tuán)

學(xué)名：長(zhǎng)吻鮠、江團(tuán)、肥魚

特色：江團(tuán)高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味肥美,鰾特別肥厚,新鮮時(shí)為銀白色,干制后為名貴魚肚，唐朝時(shí)就被尊為貢品。

廚師建議：白湯、黃燜、醬燒、米粉蒸

清江銀魚

清江隔河巖水庫(kù)中養(yǎng)殖的清江銀魚是銀魚科中較大一種，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營(yíng)養(yǎng)，被業(yè)界譽(yù)為淡水魚之王，是饋贈(zèng)上品，筵席侍肴，在國(guó)內(nèi)外享有盛名，2001年11月在農(nóng)業(yè)部舉辦的2001中國(guó)國(guó)際博覽會(huì)上評(píng)為名牌產(chǎn)品。

生長(zhǎng)環(huán)境

清江發(fā)源于鄂西的山間洞泉，由兩千多條山泉匯集而成。全流域植被完好，常年綠波蕩漾，清澈見底，風(fēng)景如畫。清江水酸堿度適中，溶氧量充足，水質(zhì)清新，無(wú)公害無(wú)污染，經(jīng)專家鑒定是天然礦泉水，富含多種礦物質(zhì)和人體所必需的微量元素。

特定環(huán)境，優(yōu)異水質(zhì)，適宜氣候，生長(zhǎng)出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的清江魚。隔河巖庫(kù)區(qū)形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。好山出好水，好水養(yǎng)好魚，好魚味美奇，無(wú)公害，無(wú)污染，無(wú)激素是清江魚最大特征，清江魚已經(jīng)成為了這一帶的名片。

歷史起源

十九萬(wàn)年前，境內(nèi)就有“長(zhǎng)陽(yáng)人”生息繁衍；4000多年前的巴部落在這里開疆拓土，巴人的英雄領(lǐng)袖“向王天子”為了保護(hù)巴族人，遷徙至湖北宜昌長(zhǎng)陽(yáng)地區(qū)，傳說(shuō)用一只神角吹出八百里清江，為了保護(hù)巴人家園不惜征戰(zhàn)一生，最后化為白虎保護(hù)巴人。

長(zhǎng)陽(yáng)清江天然綠色植被覆蓋率達(dá)到86%，天然的硅酸鹽地質(zhì)，山澗洞泉地下河水質(zhì)，純凈的水源里富含多種有機(jī)礦物質(zhì)，好山好水養(yǎng)好魚由此聞名天下。