大翅煲

雞煲翅的制作材料：

主料：雞800克，魚翅(干)80克

調料：鹽4克，味精3克，料酒10克，大蔥20克，姜10克，枸杞子5克

雞煲翅的做法：

1、將魚翅用溫水浸泡10小時，回軟。

2、將魚翅上籠蒸半小時，去掉雜質，用竹夾將魚翅夾住，放入高湯內煨20分鐘，用涼水沖洗，重復3次，使魚翅去掉腥味。

3、將雞宰殺去毛洗凈。

4、將雞放入煲內，加入魚翅絲、蔥段、姜片、精鹽、料酒、高湯，慢火煨2小時，加味精、枸杞即成。

健康提示：

此湯菜具有溫中益氣，補精填髓的作用。適用于治療脾虛、便溏及腎虛耳鳴、耳聾等。