花樣馃子

花樣馃子制作方法

原料：泡打粉，鹽，紅糖，雞蛋，面粉，花生油等。

做法：

1、首先在面盆中倒入面粉，加入泡打粉，再放鹽，順著一個方向和面，和面時要將面反復揣揉均勻，把面揉成團后蓋上濕布醒面半小時，半個小時之后面團變得柔軟光滑，在面團上抹點油裝進保鮮袋，醒8到10小時。

2、馃子面團醒好后我們來炸馃子，在面團上撒上少許面粉防止粘手，把面團輕輕搟薄厚度一厘米左右，用刀把面團切成兩厘米寬的長用筷子輕輕壓一下，將兩條面疊放在一起用手捏住面的兩端抻拉成30厘米的批條，先將批條放在油鍋中稍炸等到批條起泡膨脹時，就可以將批條兩端也放入油鍋中，炸馃子油溫要控制在180℃左右。

3、油溫高了馃子就會砸到外焦里不熟，油溫太低馃子容易散調變形，炸出的馃子也不酥，在馃子的炸制過程中，要經常用長筷子把馃子翻個，防止馃子受熱不均，當馃子面炸至深黃色就可以控油出鍋了。