美洲鰻

美洲鰻形態及特征

美洲鰻分為白點鰻和黑點鰻兩種，兩者的主要差別在于體表斑點的顏色不同。美洲鰻的肉質較為細嫩，含有多種對人體有益的微量元素。

美洲鰻養殖技術

1、試養池條件

試養池與日本鰻養殖池基本相同，建水泥底池(備沙石)，每池面積100一150平方米，深90厘米，建好后洗刷消毒，池口用黑色塑料膜蒙上，池內均勻設置食臺，裝引食電燈(15W)、測溫儀表，此外，供氣、排污、加溫設施均要安裝到位，性能良好。批量放養前，用少量苗種試養24小時，以觀察其適應程度。

2、試養中的管理

1、進池空運的苗種裝在10℃以下氧氣袋中空運，經陸地運輸到池口后，連袋浸入池水中20—40分鐘，待溫差在士2℃以內，以600尾/平方米的密度慎放池中以適應池內環境，約5—6小時后開增氧泵增氧。

2、理化因子控制池水溫度在20℃一28℃，鹽度7%0左右，溶氧5毫克/升以上，pH值7．5左右，氨氮、亞硝酸態氮含量要低，水源不含重金屬成份。

3、誘食鰻苗進池7天后，保持水溫26℃左右，開始誘食，池內均勻設置食臺，投食量占苗體重的10%左右，每4小時喂1次，白仔餌料與紅蟲滲合投喂，漸減紅蟲，經過10天紅蟲誘食投喂，總量達到苗體重的100%后轉食，直至完全喂配合飼料，每天喂3次，以后轉為喂2次，至成鰻每天喂一次。

4、篩選分級仔鰻進池40天左右喂食同時篩選分養，在篩選中按苗規格分池，篩落的“腳苗”可再次誘食，方法同前，一直至成鰻，總體上篩選每月一輪。

5、疾病防治每日準確測報池水理化因子，及時清污消毒(特別是剩餌)，每日換水量100%，誘食紅蟲必須嚴格消毒，喂食篩選時動作要輕，以免傷及魚體，誘發病癥。

3、試養結果

從1996年4月12日苗進池試養至1997年4月28日，出售成鰻4552尾，同期池存40049尾，合計增重2537．7公斤，成活率94．9%，計耗飼料5582．5公斤，平均飼料系數2．2。長成期較日本鰻多30天左右，成鰻體色、肉質均類似日本鰻，試養中沒有出現特殊難治疾病和批量死亡現象。試養取得成功。