寶寶喝牛奶注意事項 寶寶喝牛奶過敏怎么辦？

牛奶的營養價值：

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。

牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克?？晒崃?9千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說來，在1歲以內的寶貝最好不要喝牛奶，因為牛奶中含有大量的蛋白質、礦物質，而復合不飽和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被寶貝細嫩的腸道所消化、吸收，也不利于寶貝生長發育。此外，牛奶還可能是奶蛋白過敏的誘因。

6個月以上的寶貝可以讓他慢慢適應牛奶，前提是寶貝在喝過牛奶后沒有出現過敏的跡象。先從一小勺開始，再逐漸增加到用牛奶煮谷物粥。當寶貝長到2歲的時候，就可以定期給他吃牛奶和奶制品了，一天大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮奶的鑒別：首先看包裝，上面標示的蛋白質含量達2.9%以上的才符合國家標準；再就是包裝上必須標示出0~5℃冷藏保存且保質期5天以內。

然后從以下方面辨別質量。色：顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。香：鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大；反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味。味：親口品嘗，鮮奶的口感純正；而不太好的牛奶腥味小，入口時會有苦味或異味出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將牛奶與水摻和在一起，如果混合后出現固狀物，則說明牛奶不新鮮。2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。

3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一周后基本消失殆盡，其他的營養素也缺失很多。

有的寶寶在吃牛奶過程中或吃之后，表現為大聲哭鬧，且面色潮紅或蒼白，兩手握拳，雙腿屈曲于腹部，同時有腹瀉、大便帶有血絲。嚴重者還會出現蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等癥狀。這可能就是牛奶過敏癥。寶寶一旦患了牛奶過敏癥，應立刻停用寶寶原來的食品，癥狀會即刻緩解。寶寶長到5~6個月后，腸黏膜發育基本完善，過敏癥也就自然消失了。出現牛奶過敏癥的寶寶，可停喂牛奶及其制品一段時間，采用代乳品，待寶寶腸黏膜發育完善后再行喂奶。

如果認為代乳品不如牛奶制品營養全面，可采用脫敏療法，其方法是：發現寶寶有過敏癥狀，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉類、米粉類或羊奶等。2周后用鮮牛奶試喂寶寶1次，試用量在10毫升（約2湯匙）左右，如果略有變態反應，只要不會影響寶寶身體健康，可間隔3天再喂鮮牛奶15毫升。依此類推，每隔3天增加5~10毫升。隨著牛奶量的增加，寶寶過敏癥狀不加重且逐漸減輕，則可在增加奶量的同時縮短喂奶的間隔時間，直到恢復正常喂奶。這種方法可讓寶寶逐漸適應牛奶飲品，且不會造成營養失衡。此方法適合大部分牛奶過敏的寶寶。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數胃口好的嬰兒吃奶多，生長發育較快，這些寶寶常常會有腹脹發生，這種腹脹稱為生理性腹脹。具體表現為：寶寶腹部柔軟，腹部的高度與胸部相平，大便正常，舌苔薄凈，偶有口角溢奶，寶寶無不適感，睡眠正常。對這樣的腹脹，媽媽不必焦慮。

鮮奶所含的礦物質比母乳高3倍，不易被嬰兒吸收利用，容易造成腹脹。由于鮮奶所含的乳糖較少，嬰兒還易發生便秘。如需服用鮮奶和全脂奶粉，應在奶液中添加1/4的水（即每4格奶里加入1格水） ，再加入5%的糖。在喂哺前用小火把奶液煮沸，奶液中的蛋白質變性，凝塊變小，以便嬰兒容易消化吸收。媽媽也可以經常用手掌順時針按摩嬰兒臍部，每次5～10分鐘，剌激腸的蠕動，有利于減少嬰兒腹脹和改善排便不暢。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊奶的營養價值要明顯高于牛奶等其他乳品種類，因而被國際營養學家譽為“奶中之王”，很早之前，在歐美一些國家，羊奶就備受歡迎。營養學家通過羊奶與其他乳品的對比實驗發現，羊奶營養成分全，是最接近人類母乳的天然乳品。

有研究顯示，羊奶含有豐富的礦物質、微量元素和維生素，用羊奶喂養的嬰兒，身高、體重、骨密度，均超過牛奶喂養的嬰兒；血液中維生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的嬰兒。用牛奶喂養的嬰兒易產生過敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以嬰兒不會發生過敏及便秘，也不會發胖，是易過敏體質孩子的最佳選擇。羊奶中還含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。另外羊奶核酸含量較高，對嬰幼兒大腦發育、增強智力十分有益。羊奶中的上皮細胞生長因子也是嬰幼兒腸胃及肝臟等器官發育的重要因子。

鑒于羊奶豐富的營養價值，婦幼專家提倡母乳喂養的同時，建議沒有母乳來源的家庭，可將相應的配方羊奶粉作為嬰兒代乳品。可見，羊奶的營養價值是優于牛奶的。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經發酵作用而制成發酵的乳制品，這就是酸奶，經過這樣的加工后，不僅促使人體對牛奶中的營養成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

在一歲以內，無論是鮮牛奶還是酸奶，都不適合讓寶寶飲用，這個時候寶寶的最佳飲品是母乳，其次是配方奶。在一歲之后，通常情況下酸奶較好，酸奶不僅具備了牛奶的原有優點，而且酸奶在制造過程中將牛奶中的蛋白質和乳糖分解，使人體更加容易吸收。酸奶還能促進消化，抑制腸道內腐敗菌的繁殖。值得注意是，乳酸菌會生成抗生素，能夠抑制很多細菌，但同時也破壞了人體內部有益的細菌，如果長期飲用酸奶，會影響寶寶自身系統的完善，可能對正常消化功能造成干擾，對患有腸胃炎的寶寶及早產兒體弱兒更加不利，由于酸奶味道可口，也會影響寶寶對于白開水的接受程度。凡事過猶不及，過量的酸奶也會對腸胃造成一定的損失，所以家長還需特別注意。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世界上不同的奶酪可能有幾百種。傳統上，是把全脂牛奶發酵變酸，然后加入凝乳酶進行固化，脫去沒有凝固的液體，得到的固體擠壓成型，就得到了奶酪。不同的牛奶、不同的具體操作條件，得到的奶酪在組成、風味和口感上不盡相同?，F代生產中，也有不經過發酵，而使用有機酸加凝乳酶來制作奶酪的工藝。

與牛奶相比，奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的維生素以及和酪蛋白結合在一起的鈣。奶酪中含有牛奶中的大部分成分，說它的營養價值“遠遠高于”牛奶，是基于相同重量來做的比較。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克，奶酪中的營養物質總量當然比它要多得多了。

如果我們只考慮牛奶和奶酪中的固體成分，奶酪是不是“更有營養”呢？如果奶酪是發酵而來的，那么有一部分蛋白會被水解，其結果主要是味道上的改變，幾乎沒有營養方面的意義。牛奶中的乳糖會被水解掉一些，。如果計算相對含量的話，奶酪中的乳糖含量會低一些，這對于乳糖不耐受的人有一定意義。由于脂肪全都進入了奶酪，所以它的相對含量就要高多了。因此，全脂奶酪高脂肪高熱量，對心血管健康來說比全脂牛奶還要糟糕。

當然，奶酪本身還是一種不錯的食物，含有豐富的優質蛋白和鈣。對于奶制品工業來說，奶酪的保存運輸都比牛奶要方便。更重要的是，奶酪有各種各樣不同的風味，能滿足不同的口味需求。不過，如果考慮營養方面的價值，那么奶酪沒有什么比牛奶更好的地方。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛奶營養豐富，是很適合嬰幼兒的食品。但光是大量喝牛奶，也會患上缺鐵性貧血。這有多方面的原因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但到4至6月后，寶寶從母體獲得的鐵基本用完了，這就需要從食物中補充鐵質。鐵在一些蔬菜和動物內臟中的含量比較高，如果不注意補充這些食物而仍然單純地喝牛奶，就會造成寶寶缺鐵性貧血。這是因為牛奶中的含鐵量相對較少，吸收也比較差。一般來說，每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，而1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵。牛奶含鐵量只有母乳的33%，且牛奶中鐵的吸收率僅為10%，而母乳中鐵的吸收率可達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶中至少含有五種抗原蛋白成分，當這些蛋白質進入未發育成熟的嬰兒胃腸時，由于胃腸中缺乏分解它們的酶，這些外來的異性蛋白就會作為抗原進入血液循環，刺激人體產生抗體。而進入人體的異性蛋白越多，所產生的抗體也就越多。如果發生在一些免疫功能不全的嬰兒身上，就可能會產生抗原抗體的結合，而引起過敏反應。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰兒出生的第4個月到1歲左右，這段時期是嬰幼兒的換乳期。其間孩子的主要食物開始由液體食物（母乳、牛奶等）過渡到糊狀食物（菜泥、肉泥等），再過渡到固體食物（飯菜）。換乳期的孩子要特別小心“牛奶貧血癥”。因為這一時期，很多父母往往只是一味地給孩子吃牛奶，以漸漸代替母乳，直到1歲之后，才直接過渡到固體食物。就因為這些爸爸媽媽忽略了寶寶進食糊狀食物的過程，不夠重視換乳期菜、肉和水果等食物的均衡搭配、喂養，使得孩子不能全面吸收營養，造成孩子生長發育不良，最常見的后果就是造成孩子缺鐵性貧血。

牛奶是我們最熟悉的食品。在咱們小的時候，物質條件還不是那么富裕，“喝牛奶”就被賦予了一種特殊的意義：有營養，喝了長身體。一杯杯的牛奶里面，都是父母深深的愛意和期望。

現在我們都當媽了，買個牛奶啥的都沒有啥經濟問題，超市里的牛奶那么琳瑯滿目，放開買吧！然而，現實并沒有那么美好，關于牛奶的謠言簡直多得不要不要的，真真假假，假假真真，讓無數媽媽蒙了圈。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相：滿1周歲就可以啦。

美國兒科學會建議，寶寶滿1歲就可以喝牛奶啦。

1歲前不推薦喝牛奶，是因為牛奶中的鹽分和蛋白質都高于母乳和配方奶粉，會增加寶寶腎臟的負擔，有可能引起過敏。而牛奶中的鐵含量又不足，無法滿足寶寶的營養需求。所以在1歲前，還是母乳或配方奶粉更適合寶寶。

等寶寶1歲后，胃腸道發育的更好，也開始攝入品種豐富的其他食物，就不用擔心上面這些問題，可以正常飲用牛奶了。并不像很多人說的那樣，必須等到3歲甚至更晚。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真相：人家只是滅菌方式不同，還是很有營養的啦。

一般大家都會覺得，鮮奶只能放7天，常溫奶卻能放6個月，差別這么大，是不是加了防腐劑?。科鋵嵳娴闹皇菧缇绞讲煌?。

我們常說的鮮奶，又叫巴氏消毒奶，是采用較低的溫度滅菌得到的。由于溫度控制在85℃內，所以這種方法既殺滅了牛奶中的全部有害菌，又最大限度地保留了牛奶的營養和風味。但由于牛奶中還留有小部分有益菌，所以必須低溫保存（4℃左右），保存期限也比較短。

而不用冷藏的常溫奶，又叫超高溫消毒奶，顧名思義，這種奶經過了超高溫的消毒，牛奶中的所有細菌都被殺滅，所以無需冷藏，保存時間也較長，并不是真的加了防腐劑啦！由于滅菌溫度高（一般達到135-150℃），所以會有小部分營養遭到破壞，口味也不如鮮奶那么好。

話雖如此，鮮奶和常溫奶在營養上的差別其實遠沒有大家想象的那么大。兩者除維生素外，其他營養成分（包括鈣、蛋白質等）的含量其實差不多，媽媽們不用那么糾結。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真相：不一定哦，只要煮沸不超過1分鐘，營養損失就不大。

牛奶煮沸后，的確會損失部分營養，如不耐高溫的維生素會略有損失。但只要煮沸時間控制在1分鐘以內，牛奶中的大部分營養還是能得到保留的，包括最重要的蛋白質和鈣等。

所以如果天氣冷，或者寶寶想喝熱牛奶，媽媽可以用隔水或大火快煮的方式稍微加熱一下牛奶。等冒泡泡了就馬上把牛奶從火上移開。這樣不僅能讓寶寶喝得舒服，也不用擔心營養的損失了。

這里糕媽要特別叨叨一句，千萬不要給寶寶喝現擠的牛奶哦。因為剛擠的生牛奶中有很多細菌，甚至是致病菌，直接飲用這種牛奶是非常危險的。而且巴氏奶和常溫奶幾乎保留了牛奶的全部營養價值，和現擠的牛奶無異，所以實在沒必要讓寶寶冒這種風險。如果有媽媽住在牧場，或因為其他原因能取得現擠的牛奶，也一定要加熱煮沸后再給寶寶喝。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真相：呵呵噠，絕大部分兒童牛奶都是垃圾。

市面上的兒童牛奶玲瑯滿目，讓媽媽們挑花了眼，什么DHA、ARA、益生菌，聽起來都好高大上，那到底該怎么選呢？

其實根本不用選，給寶寶喝普通牛奶就好啦。什么兒童牛奶，那都是扯淡，不過是在普通牛奶里加了些糖、香精，或是微乎其微的營養成分而已。

那些添加了DHA等營養成分，聲稱能促進寶寶大腦發育的，其添加的量還真是少得可憐，寶寶多吃一口魚肉就都補上了。

如果說真有什么需要給寶寶額外補充的，那就只有維生素D了。國外的牛奶大多會直接添加，國內一些品牌的兒童牛奶倒是也有加，可量根本不夠啊。所以媽媽們還是額外給寶寶補充VD吧，別寄希望于靠兒童牛奶補充了。

其實喝牛奶這個事沒那么復雜，就是別再給寶寶喝什么坑人的兒童牛奶了。另外，如果你家寶寶偏胖的話，也可以在2歲之后為寶寶挑選低脂、脫脂奶來減少脂肪的攝入。