怎樣鑒別純正散裝花生油 散裝花生油的原罪

一、散裝花生油怎么樣

在大商場(chǎng)里，花生油相對(duì)于玉米油、大豆油、菜籽油等食用油來(lái)說(shuō)，它的價(jià)格比較貴，對(duì)一些消費(fèi)不起的家庭來(lái)說(shuō)是望“油”興嘆。但是，他們又喜歡吃花生油，覺(jué)得味道比其他的食用油要濃郁，做出來(lái)的菜更加可口。所以，有些人就會(huì)買(mǎi)價(jià)格稍微便宜點(diǎn)的散裝花生油。

相對(duì)于品牌花生油來(lái)說(shuō)，散裝花生油的最大優(yōu)勢(shì)就是價(jià)格稍微便宜。散裝花生油大多都是出現(xiàn)在小作坊里的，它的品質(zhì)存在不安全因素，很多不法商家為了謀取暴利就會(huì)不顧花生油的品質(zhì)問(wèn)題。

1、生產(chǎn)步驟不完整

大廠制作的花生油都必須經(jīng)過(guò)篩選、去雜質(zhì)、壓榨、過(guò)濾、包裝等過(guò)程。但散裝花生油在生產(chǎn)過(guò)程中，有的步驟被簡(jiǎn)化，有的被省略。

2、出現(xiàn)摻假，混入棕櫚油

花生油里面可能會(huì)混入植物油中品質(zhì)最差的棕櫚油，它價(jià)格便宜，含有反式脂肪酸，對(duì)人體不好。

3、原料使用劣質(zhì)的花生

花生的原料不分好壞，甚至用發(fā)霉的花生來(lái)榨油，另外在加入香料，造出濃郁的花生油香味。

雖然，散裝花生油有可能會(huì)存在以上的問(wèn)題，但是也不能以偏概全，良心商家還是有很多的，還是存在有優(yōu)質(zhì)的散裝花生油。總的來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者就要學(xué)會(huì)辨別品質(zhì)就最重要。

二、怎么鑒別純正散裝花生油

方法一：可以滴一滴在手心里，雙手搓熱，放進(jìn)鼻子的地方聞聞，純正的花生油會(huì)散發(fā)出濃郁的花生香味；摻香精的花生油會(huì)散發(fā)微弱的花生味。然后再次搓熱手心，純正花生油的味道依然是很香，而摻假花生油的味道會(huì)越來(lái)越淡。

方法二：這個(gè)方法不能隨時(shí)進(jìn)行，需要放進(jìn)冰箱里冷藏。溫度調(diào)至10℃左右，過(guò)十分鐘，純正花生油會(huì)有一半開(kāi)始凝固，不純的花生油幾乎只有底部微微凝固。

三、散裝花生油的原罪

1、強(qiáng)致癌

抽樣監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，散裝土榨花生油中黃曲霉毒素B1超標(biāo)嚴(yán)重，這種毒素是鶴頂紅的68倍，氰化鉀的10倍，極易致肝癌和死亡。

2、偽劣摻假

散裝土榨油摻假作坊比例高達(dá)84%，而散裝花生油摻假更是高達(dá)94%，充分說(shuō)明了劣質(zhì)摻假隱患嚴(yán)重。

3、添加化學(xué)香精

為了摻假油聞起來(lái)更香，添加劣質(zhì)化學(xué)香精，有幾率與毒素產(chǎn)生化學(xué)作用，衍生出其他毒副作用或毒素，進(jìn)一步危害健康。

4、缺乏監(jiān)管

市場(chǎng)上的散裝土榨花生油作坊缺乏有效安全監(jiān)管和檢疫，品質(zhì)存在重大安全隱患。

5、多重污染

散油作坊原料的隨意擺放、生產(chǎn)設(shè)備積滿(mǎn)厚厚油垢、沒(méi)有任何清洗消毒流程、使用隨意回收的塑料瓶罐裝、成品油桶隨意敞開(kāi)存放，使散裝土榨花生油在生產(chǎn)中受到多重污染，衛(wèi)生隱患，令人堪憂(yōu)。