【時令堅果】堅果什么時候成熟？不同堅果自然采收季節

堅果什么時候成熟？

春季堅果：

腰果：腰果，世界四大干果之一，香濃酥脆的口感，甘甜豐富的味道，加之極高的營養價值，令其銷售量一直雄踞堅果王國的前列。腰果主產于南、北緯10以內的熱帶地區，國內腰果絕大部分需要進口。越南，正是中國進口腰果的主要來源地，每年3月中旬，越南腰果開始迎來收獲季。

夏季堅果：

核桃：俗話說“七月核桃八月梨”，眼下正值農歷七月中旬，是鮮核桃上市的季節，核桃素有“長壽果”之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。而鮮核桃含有的維生素E更加豐富，可以補肝腎、延緩衰老。

杏仁：杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，常規品種在6～7月果實成熟時采摘。杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用，但是杏仁不能多吃。

開心果：開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子（Pistachio），是一種干果，俗稱開心果，又名“無名子”，類似白果。成熟時黃綠色至粉紅色。花期3-5月，果期7-8月。

花生：花生在南方一年可以種兩季，三月中旬播種，四個月左右成熟，也就是七八月份收獲，收獲完可以再搶種一茬，十一月左右又可收獲一次。北方一年種一季，春播夏收，七八月的時候收獲。

秋季堅果

榛子：榛子營養豐富，成熟一般在秋季，具體的時間和堅果的品種有關，一般榛子從雌花授粉到堅果成熟需要147~176天，同一株樹上的榛子成熟時間也有所不同，處于榛樹頂端和外圍的榛子先成熟，而下部及內膛的則較遲，因此，榛子的成熟是分時間的，采收也是分批次采收，大多在8~10月期間采收完成。

夏威夷果：夏威夷果根據生長環境不同成熟期會有所差異，從世界范圍內的種植情況來看，夏威夷果的成熟期在7~10月份不等，也就是主要成熟期是夏秋季節，而我國廣州等地的夏威夷果成熟期主要是7~8月，所以說夏威夷果上市的時間也主要在夏秋季。不過由于夏威夷果屬于堅果類，經過加工后會有比較長的保質期，所以現在全年皆可買到。

板栗：栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，屬于殼斗科栗屬，板栗屬于堅果類。板栗原產自我國，是我國最早種植的果樹之一，已經擁有了幾千年的悠久歷史。板栗成熟的時間是九月到十月之間。五月初，隨著天氣變暖，板栗也開始發芽；五月下旬至六月上旬，板栗開始開花了；在九月到十月之間，板栗慢慢裂開了嘴，等待一年的板栗終于要成熟了。

碧根果：碧根果也叫做美國山核桃、長壽果等，種仁味美，營養豐富，在胡桃果樹中品質最佳，也是一種著名的堅果之一，有很高的食用價值。碧根果通常在5月開花，9～11月果成熟，根據生長環境地理的不同成熟時間也有一定的區別，我國大概在十月低成熟，美國一般在十一月中旬，而泰國在九月中旬左右。

松子：這個松子大概在10月到11月份成熟，也就是說松子在松果成熟干練之后它會繼續地脫落下來，時間從秋天一直到春天都有可能發生，但是大概的時間段就是11月份之前，一般十二月份就不會再有松子成熟了，這就是它的一個成熟季節，松子在東北地區是比較普遍的一種干果，那里的人們可以以低廉的價格買到大量的松子。

巴旦木：巴旦木樹形似山桃，果實肉薄汁少，每到初秋成熟時就會爆裂開來，果核自動脫出。巴旦木果肉干澀不能吃，可吃的是它那香甜可口的果仁，有特殊的甜香風味。每逢初秋，當果園里的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成熟的時節，人們就絡繹不絕地前去選購采摘，迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。

冬季時令堅果

勾圓子：也叫圓子，和榛子很像但是要小很多，一般到了初冬就相繼成熟，殼體開裂，內部堅果脫落。

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