紅毛蟹的營養價值 紅毛蟹的做法 紅毛蟹多少錢一斤？

一、紅毛蟹簡介

紅毛蟹是主要產于日本海域、俄羅斯海參崴海域 和朝鮮海灣海域等多年生的海螃蟹的一種。成年的紅毛蟹雄性個體，一般在0.6-2公斤之間，雌性相對體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間。

紅毛蟹形體美觀大方、顏色呈大紅、四肢不發達但游動迅速，尤其兩前腳，堅挺有力，遇到敵人是他防御的主要工具。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫，一般零上5度是他喜好的溫度。一只大約一斤重的紅毛蟹在這種純凈無污染的環境中需要十年的時間才可長成。

而最好的紅毛蟹產自日本的最北方——宗谷。從宗谷海峽開始到鄂霍次克海，是北海道最大、最自然的捕獲地。在春天，會有從俄羅斯飄來的浮冰，夾帶大量的浮游生物，變成毛蟹的食糧。因為吃了這充分的浮游生物，所以宗谷產的紅毛蟹蟹肉飽滿且味濃、蟹膏澎湃，味道超群！

二、紅毛蟹的營養價值

紅毛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，紅毛蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。紅毛蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

紅毛蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。

紅毛蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，紅毛蟹還有抗結核作用，吃紅毛蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

三、紅毛蟹的做法

紅毛蟹相對于帝王蟹體型較小，肉不多卻嫩滑，但勝在膏多。秋天是吃紅毛蟹最好的季節，所謂“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。這時候的螃蟹肉質肥美、口味鮮甜。

而紅毛蟹吃的方式也是五花八門，除了蟹肉壽司和刺身外，炭燒蟹、蟹天婦羅、蟹粥、蟹火鍋、蟹肉蒸飯都是蟹料理的菜式，最普通也是最經典的就是清煮紅毛蟹。

清煮紅毛蟹

食 材：紅毛蟹

做法：

1、紅毛蟹洗干凈

2、 放一鍋水，放料酒，姜。水開后，放進去煮20分鐘。

3、熟了以后拿蟹鉗或者大剪刀把蟹爪剪開后，蘸檸檬、醬油或醋一起吃。

溫馨小提示：

1、活的紅毛蟹比煮后熟凍的螃蟹口感好很多。

2、紅毛蟹身體比較厚，需要多煮一些時間。

3、蟹腿和殼上有很多毛刺，千萬注意不要扎傷手。

4、吃的時候用剪刀把蟹腿剪下，掰開殼，除去腮（掰開后暴露在表面的灰白色長條裝像海綿的東西），即可享用鮮美的蟹肉。吃蟹腿需要輔以剪刀，不要用手掰，很容易刺傷。

四、紅毛蟹多少錢一斤？

我國目前本土的紅毛蟹比較少，大部分市場上的紅毛蟹都是靠國外進口，因此，紅毛蟹價格上也相對較高。一般紅毛蟹一斤的價格在100-150元左右