元宵節吃什么好 元宵節飲食禁忌

元宵節吃什么好

元宵節除元宵這一具有代表性的節日食品外，各地還有許多其他的應節食品。

浙江浦江一帶吃饅頭、麥餅。饅頭為發面，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓”之意。

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆瓣、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。

正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

在山東曲阜，元宵節晚上，戶戶門前燃著用豆面捏成或用水蘿卜刻成的燈。

元宵節食物養生

正月十五鬧元宵。各式各樣的元宵、湯圓琳瑯滿目，都是以糯米為主要原料?！侗静菥V目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補養人體氣血，滋養脾胃。常見的糯米有白、紫兩色，每百克糯米中大約蛋白質含量7克，碳水化合物含量75克，及各種維生素。通過加工、配料制作成風味不同的元宵、湯圓，但其營養價值遠遠高于一般的米粉?，F在人們又在米粉中分別加入果蔬汁（南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西紅柿汁、菠蘿汁……），來豐富米粉中的營養素，與此同時，元宵餡料的品種繁多，如棗泥餡、山楂餡、巧克力餡、黑白芝麻餡、玫瑰餡、果料餡、堅果餡、豆沙餡、果汁餡、火腿餡、鮮肉餡等等，讓人眼花繚亂。元宵口味鮮香，配料豐富，尤其是剛剛煮熟，趁熱吃下，妙不可言。

煮元宵四大竅門

開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

慢火煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。

點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。

及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用?，F買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。

另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

元宵節飲食禁忌

過元宵節就得吃元宵，這和過中秋節吃月餅一樣，寓意團團圓圓和圓圓滿滿。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，南方的則甜、咸、葷、素皆有。元宵的外皮以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳的人、老年人、小孩子，在食用的時候要特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

另外，吃元宵要當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。

元宵節防病養生

熱鬧的元宵節到了，除了吃元宵，很多民俗活動都為這個隆重的節日增添了幾分喜慶與祥和，專家提醒大家，不少元宵節的民俗活動都有養生保健的作用，感興趣的話不妨留意和親身體驗一下。

1、猜燈謎：活動頸椎健腦

【民俗導讀】如今每逢元宵節，各個地方都打出燈謎，希望今年能喜氣洋洋的，平平安安的。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過程中深受社會各階層的歡迎。

一般來說，花燈都是掛的比較高，既美觀又相對安全。所以很多讀者朋友一趟花燈賞下來幾乎都是保持仰視的姿勢，對于經常伏案工作的職場一族來說，這個賞花燈的過程就是一種很好的活動頸椎的過程，隨著你頸部主動的進行左右仰視運動，你的頸椎也自然得到了有效放松和鍛煉，如果配上猜燈謎，更能增加健腦益智的保健效果。

2、走百病：舒筋提神健康身心

【民俗導讀】走百病也叫游百病，散百病，烤百病，走橋等，是一種消災祈健康的活動。元宵節夜婦女相約出游，結伴而行，見橋必過，認為這樣能祛病延年。走百病是明清以來北方的風俗，有的在十五日，但多在十六日進行。這天婦女們穿著節日盛裝，成群結隊走出家門，走橋渡危，登城，摸釘求子，直到夜半，始歸。

“走百病”是一種簡便、經濟的健身方法。清代名醫曹廷棟在《老老恒言》中說：“坐久則絡脈滯，步則舒筋而體健，從容展步，則精神足，力倍加爽健?！睙o論是年輕人還是老年人，“走百病”都是值得推廣的廉價處方?！白甙俨　睍r，上下肢應協調運動，并配合深而均勻的呼吸。場地應選擇空氣良好、視野開闊、安全的場所，如操場和公園。鞋要舒適合腳，柔軟有彈性，以免在長時間快步走時對腳部造成傷害。注意步幅不要太大：步幅太大會引起小腿和臀部肌肉酸痛，導致不必要的損傷。

3、劃旱船：緩解壓力疏經通絡

【民俗導讀】旱船多在鄉村農民家中演出，每逢農歷春節，它要從農歷正月初一活動到農歷二月初二(龍抬頭節)，這項活動是祈求來年風調雨順、大吉大利。

該運動可非常準確的鍛煉人體腰背部的肌肉力量和耐力，并可有效的改善腰背部肌肉和覆蓋肌肉之上結締組織的生理活性，使人感覺“如釋重負”。經常參加室外的劃旱船運動，對于大多數人來說并不現實，因此可以徒手做一些簡單的“劃旱船”運動，但是需要注意每次進行該運動時前5分鐘速度要由慢到快，這樣可保證腰背部充分活動，而不會受傷。每次劃行的力度要安排為小、中、大、小的順序為宜。