人造奶油是什么做的 人造奶油和天然奶油的區別

人造奶油是什么做的

人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。

人造奶油和天然奶油的區別

“天然奶油”是從奶里面經過提煉，把油脂提煉出來，一般油脂含量占到80%左右，其他的就是水分或者奶里面的成分，因此吃起來口感比較香甜。但是“天然奶油”比較貴，產量也是有限的。后來人們研究把植物油經過加氫處理后把它變成固體，模仿“天然奶油”的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，進而達到和“天然奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。

氫化的概念在化學上，分子機構里面含有大量的有飽和或不飽和，生活中我們會經常聽到飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。一般的油里面都會含有不飽和脂肪酸，相對來講該物質很容易被人體吸收，對人體是有一定好處的。這個是液體狀態的，經過加氫處理后，把雙鍵打開，變成單鍵以后就會變成固體了，其流動性就會變差。在氰化的過程中會產生少量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸人體是不能吸收的，所以對健康是無利的，會影響身體。

人造奶油的危害

1、植物奶油可以增加血液黏稠度，從而可導致血栓的形成和高血壓等癥。

2、植物奶油可以提高低密度脂類的數量，減少高密度脂類的數量，從而促進動脈硬化。

3、高糖成分，可以增加得糖尿病的機率。另外人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害尤為嚴重，下面就介紹下他對人體的危害，

人造奶油對人體的危害

1、人造奶油中的反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用；

2、反式脂肪酸在人體內幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導致肥胖；

3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產生負面影響，從而導致精子在人體內的生理活性被中斷；

4、反式脂酸對正處于生長發育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙，還會造成中樞神經系統的生長發育造不良。因此人造奶油食品不是優質的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。