素菜菜譜大全 蒸出來的蔬菜，清淡不上火！

蒸蒜泥茄子

材料：長茄、大蒜、香醋、白糖、香油、雞精、鹽適量。

做法：

1、茄子洗凈，切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏。

2、大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥。

3、調入所有“調料”，成調味汁。

4、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。

粉蒸蘿卜絲

原料：蘿卜2根、米粉1小碗、油、鹽適量。

做法：

1、蘿卜刨成細絲備用

2、加入適量的鹽，拌均勻腌制一下

3、蘿卜微微出水后加入少許油拌均勻

4、再加入米粉拌均勻

5、拌好的米粉蘿卜絲盛放在蒸竹屜上

6、燒鍋開水，水上汽后放入鍋上去蒸

7、大火蒸上十分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲用冷水泡軟。

2、娃娃菜切成小瓣鋪在盤底。

3、將粉絲放在娃娃菜上，再鋪上蒜末和紅椒。

4、將它放入蒸屜中。

5、水開后大火蒸上六至八分鐘。

6、蒸好后拿出來澆淋上蒸魚豉油。

7、再澆淋上芝麻香油即可。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

1、蓮藕削皮切成粗細一致的小條

2、將藕孔中的泥沙清洗干凈，放入清水中浸泡，可在水中加入少許白醋，以防變色

3、蓮藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調料

4、將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即可。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：

1、切掉老莖，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份。

2、撒入適量鹽和米粉，攪拌均勻。

3、把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉。

4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。

粉蒸土豆

原料：土豆、五香蒸肉米粉、郫倒豆瓣、香蔥、大蒜、生姜、腐乳汁、鹽、熟菜油、雞粉。

做法：

將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。

2、香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生姜和大蒜切成沫。

3、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

4、加入蒸肉米粉。

5、充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。

6、蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。

粉蒸南瓜

食材：南瓜、蒸肉米粉、蔥、鹽、蠔油、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、色拉油。

做法：

南瓜去皮切3cm見方的小塊，蔥切碎。

2、取小碗，將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、色拉油調成醬汁。

3、去大碗，將調料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌勻。

4、將南瓜逐一排入大碗中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸20分鐘。

5、取出稍放涼，將碗倒扣于盤中，將南瓜稍整理成型即可