煲湯鍋什么材質好 煲湯用鍋注意事項

煲湯鍋什么材質好

1、砂鍋或瓦罐

優點：砂鍋或瓦罐通氣性、密封性、保溫性、依附性很好，可耐高溫，傳熱均勻持久，散熱緩慢，內循環比較好，燉出來的湯非常的濃厚醇香，原汁原味，且不會丟失原有營養萬分。

缺點：導熱性差，易龜裂。買砂鍋要格外注意，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，會危害健康。

2、陶瓷鍋

優點：比砂鍋好看，輕薄，耐用。

缺點：不如砂鍋燉煮的好喝。

3、高壓鍋

優點：高壓鍋溫度高，密閉性好，煲湯速度快，且讓營養不被破壞。

注意：但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。

4、不銹鋼湯鍋

優點：容量大，耐用，耐煮，受熱均勻，導熱快。

缺點：用不銹鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

煲湯用鍋注意事項

1、煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，其次是內壁潔白的陶瓷鍋，再次是不銹鋼鍋或電壓力鍋。

2、不要用劣質砂鍋，因為里面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。

3、不要用鋁，鐵和錫制的容器來煲湯。

4、初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之后，放少量米加水煮成米湯，然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。

5、在煲湯過程中，不要用湯勺用力觸碰內壁或鍋底，這樣很容易造成砂鍋炸裂。

6、不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時，直接沖入冷水，使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。最好能用一塊鍋墊來墊底擺放。

長期喝湯對人體好處

1、長期養成一個喝湯的習慣，可以讓人的身體素質得到一個比較大的提升，尤其是對于一些身體本身就比較虛弱的人來說，長期喝湯是能夠取得比較明顯的身體素質改善效果的。

2、長期喝湯還能夠讓人的一些器官得到比較好的養生保健。對于現代人來說，因為一些生活習慣的原因，一些內臟器官確實容易受到一些傷害，通過喝湯就能夠取得比較好的保健作用。