苦杏仁和甜杏仁的區別 杏仁有什么禁忌事項

一、苦杏仁和甜杏仁的區別

苦杏仁和甜杏仁的不同之處主要有3點：

1、口味不同

甜杏仁吃起來甜絲絲的。一般來說超市里賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。

苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。

2、大小不同

苦杏仁是山杏仁的果實，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。

甜杏仁是仁用杏的果實，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。

3、藥理不同

苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等，尤其多用于治療外感咳嗽。

甜杏仁氣微，味微甜。具有滋養保濕、舒緩、抗過敏、美容肌膚、潤肺補虛、化痰平喘等功效。藥性較為緩和，其潤腸通便之功效較苦杏仁為強，適用于肺虛久咳或津傷便秘等癥。此外，甜杏仁的毒性也比苦杏仁小得多。

二、杏仁有什么禁忌事項

1、產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

2、杏仁食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。

3、杏仁不可以大量食用，否則可能導致中毒。

4、骨折的人不宜食用。

5、杏仁不可以和小米、栗子、薏米、黃芪、黃芩、葛根以及豬身上的肉食等同食。