黑糖麻薯吐司怎么做 怎么用面包機(jī)做黑糖麻薯面包

一、黑糖麻薯吐司怎么做

黑糖含有豐富的營養(yǎng)成分，是一種滋補(bǔ)食品，用黑糖制成麻薯，再做成美味的吐司面包，應(yīng)該會非常好吃吧。下面是黑糖麻薯吐司的做法：

原料：

面包部分：雞蛋、奶粉、糖、高粉、牛奶、酵母、蛋液、鹽。

黑糖麻薯部分：黑糖、開水、麻薯粉。

做法：

1、將面包部分的食材放入廚師機(jī)中，打出厚膜，接著放入黃油繼續(xù)揉面，揉岀手套膜的狀態(tài)，放入容器蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，室溫下發(fā)酵約1個半小時左右。

2、發(fā)酵的同時可以制作黑糖麻薯，將黑糖用開水化開，接著倒入麻薯粉攪拌均勻，放入蒸鍋蒸20分鐘左右即可。如果沒有麻薯粉也可以用木薯粉或糯米粉代替。

3、蒸好后，用筷子戳一下中間，沒有液體已經(jīng)凝固即可，趁熱放入黃油攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用。

4、面團(tuán)發(fā)酵完后排出氣體，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右，然后用搟面杖搟成長方形，放入做好的黑糖麻薯。

5、將面團(tuán)兩邊對折，再對折，搟開，然后重復(fù)一遍，分割成三條，像編小辮一樣編起來，收尾往下，放入容器進(jìn)行二次發(fā)酵。

6、發(fā)至八成發(fā)時，刷上蛋液，沒有蛋液也可以用牛奶或蜂蜜，放入預(yù)熱過的烤箱，170℃45分鐘左右，烤至30分鐘左右時可以蓋上一層錫紙，這樣能防止上色過深。

7、烤制完成后取出即可食用。

二、怎么用面包機(jī)做黑糖麻薯面包

家里有面包機(jī)的話，做黑糖麻薯面包就更方便了，下面是面包機(jī)版黑糖麻薯面包的做法：

1、制作麻薯面團(tuán)，將麻薯粉和適量清水放入碗中，攪拌均勻后上蒸鍋蒸20分鐘左右，冷到溫?zé)岷笕〕鲇每曜訑嚢枭⒓尤朦S油拌勻。

2、將高筋面粉、酵母、清水放入面包機(jī)中，選擇發(fā)面程序，大概25-28分鐘左右，發(fā)至手套膜的狀態(tài)，關(guān)掉面包機(jī)，選擇發(fā)酵解凍程序25分鐘。

3、發(fā)酵結(jié)束后檢查發(fā)酵狀態(tài)，用手指在中間戳個洞，洞四周不回縮不塌陷即可，將面團(tuán)取出分成幾份，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘，麻薯面團(tuán)根據(jù)面團(tuán)的數(shù)量也分成同樣份數(shù)。

4、取一個麻薯面團(tuán)，用手掌壓平，放上適量果干和黑糖的混合物包好，然后取一個面團(tuán)用手掌輕輕，包入包好的麻薯面團(tuán)，收口向下放置，放到面包桶里選擇發(fā)酵解凍程序1小時。

5、面團(tuán)發(fā)酵到桶的8到9分滿就可以烘烤了，選擇烘烤功能烤制35分鐘左右，取出食用即可。

用面包機(jī)制作麻薯面包非常方便，不過麻薯面包要趁熱吃，剛出爐的麻薯黑糖面包很柔軟，放久了會變硬，就不那么好吃了。