可可味雪花酥做法怎么做 雪花酥可可粉加多少合適

一、可可味雪花酥做法怎么做

雪花酥的口味眾多，一般原味的雪花酥是用奶粉混合棉花糖制作出的，如果在這一過程中添加可可粉，就能制作出可可味的雪花酥，那么可可味雪花酥怎么做呢？

原料：

黃油、棉花糖、全脂奶粉、可可粉、堅果、蔓越莓干、小圓餅干。

做法：

1、奶粉和可可粉混合在一起，過篩，為了得到細膩的口感可以多過篩幾遍。

2、將黃油放入不粘鍋中，開小火煮至融化，然后加棉花糖一起煮，煮至棉花糖融化后，加入混合好的可可奶粉。

3、攪拌均勻后關(guān)火，加入堅果和蔓越莓干，把粘在邊緣的可可奶粉和棉花糖全部混合進去。

4、攪拌均勻后放在不粘的烤盤里，加入餅干，戴上手套將餅干揉成塊狀，冷卻后切成塊。

5、制作雪花粉，將奶粉和可可粉拌勻后過篩，放在盆中，將切塊的雪花酥放進盆中裹上一層可可奶粉，切面不沾，只沾正面和底面即可。

小貼士：

可可味雪花酥相對普通的原味雪花酥，由于加入了可可粉，成品的味道可能會微苦，可以加入甜味的果干來中和苦味。喜歡抹茶味的可以把配方中的可可粉換成抹茶粉，做法是一樣的。

二、雪花酥可可粉加多少合適

做可可雪花酥的時候，加多少可可粉比較好呢？一般可可味雪花酥用到可可粉的地方主要有兩個：

1、主料，這是用來混合在棉花糖里的，需要將可可粉與奶粉混合過篩后再放，一般可可粉、奶粉與棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具體放多少要看做多少雪花酥。

2、雪花粉，就是雪花酥做好后撒在或裹在面上的一層粉，也是用奶粉和可可粉混合過篩制成，同樣是1：5的比例。

當然，以上的配方只是參考用的，如果喜歡偏甜或偏苦一些的口味，可以少放或多放一些可可粉，這都是沒有關(guān)系的，只是要注意混合均勻，過篩后再使用，不然口感會比較粗糙。