軟糖的制作方法 軟糖食用選購指南

軟糖又稱凝膠糖果，是用一種或多種親水性凝膠劑、白砂糖、淀粉糖漿為主料制作而成的。軟糖的成分主要是糖類和膠體。詳細>>

淀粉軟糖

淀粉軟糖的主要制作材料為淀粉或變性淀粉，它的性質粘糯，含水量較低，多制成水果軟糖或清涼味軟糖。

瓊脂軟糖

瓊脂軟糖的膠體是瓊脂，它的透明度好，彈性、韌性和脆性都不錯，所以多制成果味軟糖、水晶軟糖或奶味型軟糖。

明膠軟糖

明膠軟糖的膠體是明膠，富有彈性和韌性，性質和瓊脂軟糖近似，所以也多制為果味軟糖、水晶軟糖或奶味型軟糖。詳細>>

原料：果汁、細砂糖、吉利丁片、麥芽糖、檸檬汁。

做法：

第一步：將吉利丁片用涼水泡軟，讓它充分吸收水分。

第二步：然后把泡軟的吉利丁片隔水加熱至融化。

第三步：鍋中倒入果汁，加入少許麥芽糖、細砂糖，然后用中火熬煮。

第四步：煮到糖漿遇冷水凝固為止，然后等糖漿變溫后，倒入融化好的吉利丁片。

第五步：混合均勻后，把它們倒入模具中，然后放入冰箱冷藏定形。

第六步：最后在軟糖的表面裹上一層糖粉防粘連，果汁軟糖就做好啦。 詳細>>

原料：巧克力豆、白棉花糖、核桃碎、香草精、黃油。

做法：

第一步：首先把棉花糖和黃油加熱至融化，然后倒入核桃碎混合均勻。

第二步：把巧克力豆切碎之后，用搟面杖碾成巧克力粉，也可以直接用巧克力粉做，只不過會有點苦。

第三步：將碾好的巧克力粉倒入黃油中，然后滴入幾滴香草精。

第四步：攪拌均勻后，倒入模具放冷藏冷卻。

第五步：取出之后切塊就可以了。

原料：西瓜汁、白糖、吉利丁粉。

做法：

第一步：準備一個小鍋，把西瓜汁、白糖和吉利丁粉倒入進去，然后混合攪拌均勻。

第二步：將混合好的西瓜汁隔水加熱至糖和吉利丁粉融化。

第三步：將混合好的原料倒入模具，冰箱冷藏三小時即可。 詳細>>

原料：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、黃油等。

做法：

第一步：首先把花生仁炒熟，然后剝掉外面的花生皮，切成花生碎。

第二步：鍋中放入兩塊黃油，黃油融化后倒入白砂糖和葡萄糖，炒至糖融化。

第三步：糖融化后，倒入花生碎，翻炒混合均勻。

第四步：趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內，然后用力將其壓平壓緊。

第五步：等待其冷卻五分鐘左右，倒出模具，然后用刀切成薄片即可。 詳細>>

原料：芝麻、淀粉、砂糖、液體葡萄糖。

做法：

第一步：將水放入鍋內燒開后，再將淀粉邊攪拌邊倒入開水里，加熱至糊狀。

第二步：淀粉糊做好后，繼續往鍋中倒入砂糖和液體葡萄糖，然后煮至糖融化。

第三步：軟糖做好后，先固定成形，然后切成片狀。

第四步：最后在軟糖的表面粘上芝麻即可。 詳細>>

原料：玉米淀粉、玉米糖漿、白砂糖、蜂蜜、果醬、檸檬汁。

做法：

第一步：首先把玉米糖漿、白砂糖和蜂蜜混合均勻。

第二步：然后加熱果醬，果醬加熱至溫熱時，往其中倒入混合好的糖漿。

第三步：小火熬煮至糖漿混合均勻后，滴入幾滴檸檬汁。

第四步：做好的果醬倒入模具內，然后進行冷藏。

第五步：凍好的軟糖倒出來，然后裹滿玉米淀粉，之后就可以食用啦。

原料：蜂蜜、砂糖、豆沙、堅果、肉桂粉、鹽、芝麻、椰子絲。

做法：

第一步：首先將堅果、肉桂粉和鹽混合均勻。

第二步：把鍋加熱后，倒入糖和蜂蜜，加熱到冒泡后轉小火，然后倒入豆沙，攪拌至糖漿融化。

第三步：關火，把堅果倒入糖漿中，然后攪拌均勻。

第四步：之后放入冰箱冷藏定形。

第五步：最后把做好的軟糖切塊，裹上芝麻或椰子絲即可。 詳細>>

原料：qq糖、牛奶、焦糖、水果。

做法：

第一步：鍋中倒入少量清水，然后把qq糖放進去，煮至融化。

第二步：將溶化好的QQ糖液體倒入一只小碗內，靜止放涼，用小勺撇去表面的氣泡。

第三步：液體變涼之后，再把牛奶慢慢倒進去，一邊倒一邊攪拌。

第四步：然后把液體表面的氣泡撇去。

第五步：蓋上保鮮膜，放入冷藏室冷藏2-3小時左右。

第六步：冷藏好的布丁可以澆上一層焦糖，然后放上樹莓、橙子片等水果點綴。 詳細>>

原料：牛奶、棉花糖、軟糖、水果。

做法：

第一步：首先把牛奶倒入鍋中加熱，然后往鍋中繼續加入棉花糖和軟糖。

第二步：把糖熬至融化后，關火，倒入容器備用。

第三步：把準備好的水果切丁，然后放入到冷卻好的糖漿中。

第四步：最后放入冷藏室冷藏3-5小時即可。

一天吃一小包軟糖就可以了，大概10粒左右的樣子，也不要天天吃，天天吃軟糖的危害也是很大的，總之吃軟糖一定要適量、適時。

軟糖吃多了容易引起肥胖、上火、長蛀牙，如果食用了工業明膠制作的軟糖，還有可能導致重金屬中毒。詳細>>

好吃的軟糖品牌有Alpenliebe阿爾卑斯、徐福記、旺仔、UHA悠哈、馬大姐、春光Chungguang、Haribo哈瑞寶、Trolli口力、不二家FUJIYA、Cocoaland一百份等。 詳細>>

果膠軟糖貯存要求

最佳條件（濕度：60-65%，溫度：18-23℃），極限：濕度不超過60%，溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。

明膠軟糖貯存要求

最佳條件（濕度：60-65%，溫度：18-23℃）極限：濕度不超過60%，溫度不超過40℃。不得讓陽光直射。

【糖果儲存方法】

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？