什么是方便菜 方便菜是否干凈

一、什么是方便菜

方便菜又名半成品菜、凈菜，即用購進的原料，經過整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗滌、消毒、調味等教工操作，在無菌環境中，真空包裝或速凍而成的一種產品。從營養學的角度對菜品進行科學搭配，加入調料并注明烹飪方法，買回家就可以直接烹飪，是那些不會做菜或快節奏生活人的最理想的選擇。

二、方便菜是否干凈

考驗賣家的誠信。

方便菜的賣點就是“方便”，免洗、免切、調味已配好，真空包裝，買回家用微波爐加熱一下或蒸煮一下就能吃，對忙碌的上班族或者不想花費很多時間的“煮婦（夫）”們來說，省時省事省力。那么，這樣的菜到底干凈衛生嗎？

一般來說，都是批量清洗，肯定沒有你自己洗的那么仔細，但衛生也是達標的，否則不會通過檢測進入超市。

另外，凈菜考驗的也是商家的誠信問題，如果出現一次消費者買回去吃了拉肚子等問題，肯定不會再去買第二次，商家也有被投訴追究責任的風險，所以商家也不會拿自己的信譽冒險。因此，總的來說，凈菜的衛生還是有保障的。如果實在不放心，也可以買回家自己再清洗一遍。