流心月餅是廣式月餅嗎 流心月餅的流心餡怎么做

一、流心月餅是廣式月餅嗎

流心月餅是一種年輕人非常喜歡的月餅，它最大的特色就是咬一口流心，根據(jù)口味的不同會感受到濃郁的奶香味、咸蛋黃香味或者果香味，口感非常的絲滑香酥。而這種受到年輕人喜歡的流心月餅就是廣式月餅。

廣式月餅的品種有很多，而流心月餅就是廣式月餅中的C位，其吃法獨特，并且口感香醇，同時有著非常多的口味，其與普通月餅不同的地方就是餡料，口感絲滑，相對于傳統(tǒng)月餅更具吸引力。但是，流心月餅的保質(zhì)期比較短，不宜長時間保存，需盡快食用完。

二、流心月餅的流心餡怎么做

制作流心月餅的流心，需要準(zhǔn)備20g奶粉、10g吉士粉、20g糖粉、20g黃油、10g淡奶油、30g玉米淀粉、20g椰漿這些原料，也可以根據(jù)個人喜愛適當(dāng)添加其它食材，不過最重要的是食材的配比，不然可能做不出來滿意的流心口感和味道。

制作的時候，先加熱黃油，最好是采用隔水融化的方式，然后將上述準(zhǔn)備好的食材混合攪拌在一起，注意一定要快速攪拌才能保證其質(zhì)地細(xì)膩光滑。攪拌后的流心要放入微波爐里加熱30秒，然后繼續(xù)攪拌，快要涼的時候再反復(fù)操作3次，這樣做出來的流心質(zhì)地就非常的光滑細(xì)膩。