無糖飲品為什么喝起來還是甜的 無糖飲料的甜味怎么來的

一、什么是無糖飲品

無糖飲品即無糖飲料，是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類，如葡萄糖、麥芽糖等的飲料，屬于代糖食品，常見的蘇打水、木糖醇飲品等都屬于無糖飲料。

二、無糖飲品為什么喝起來還是甜的

無糖飲品號稱無糖，但喝起來仍然有甜味，這是為什么呢？

其實，無糖飲料只是不含蔗糖，它是用人工甜味劑代替蔗糖的飲料，無糖飲料并不是真正不含糖，而是用代糖代替蔗糖的飲料，因為添加了甜味劑，因此喝起來還是會有甜味。

需要注意的是，無糖飲料雖然不含蔗糖，但它含有的代糖未必比真糖更健康，長期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發肥胖及2型糖尿病。并且研究表明，用甜味劑代替糖分和正常攝入糖分的人相比，體重并沒有明顯變化。

三、無糖飲料的甜味怎么來的

市面上會有很多不同口味的無糖飲料，它們的味道還是會有甜味的，不過里面是不含有蔗糖的，都會用代糖，這些甜味的來源主要有：

1、糖醇：如木糖醇、麥芽糖醇、山梨醇、赤蘚糖醇等。

2、肽：如阿斯巴甜，也稱為蛋白聚糖。

3、甜味糖苷：如甜菊和甘草。

4、純合成甜味劑：如乙酰磺胺、甜蜜素、糖精等。