檸檬水的檸檬要去皮嗎 制作檸檬水要用開水嗎

一、檸檬水的檸檬要去皮嗎

泡檸檬水不需要去皮。

檸檬中含有非常豐富的果酸、維生素c等成分，而檸檬皮中的纖維素含量比較高，泡水可以有效使其中的纖維素融入水中。另外攝入體內之后不但可以促進腸道蠕動、改善便秘，而且還可以起到降低血壓、降低血脂的作用。如果是胃黏膜潰瘍的人群，不建議喝太多的檸檬泡水，否則有可能刺激胃黏膜，引發胃部疼痛現象。

二、制作檸檬水要用開水嗎

溫開水泡。

檸檬水最好用60到70攝氏度的溫水沖。因為如果用太涼的水泡檸檬，檸檬中的化合物不能溶解到水里，其香味也會降低。用沸水浸泡檸檬，則會溶出許多苦味物質，像橙皮甙等使口感上感覺苦。

人們擔心的水溫太高會破壞維生素C，其實不用考慮，因為檸檬屬于強酸性的水果，而維生素C在酸性環境中，耐熱，且不會那么容易損失掉的。

三、自制檸檬水要注意什么細節

1、最好選擇鮮檸檬

新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。

因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱里存三天。

2、檸檬泡水一定要淡

如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。

這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。