無碘竹鹽是什么鹽 無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的一種，它是指不添加碘化物的竹鹽。

所謂竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的楠竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經1000℃～1300℃高溫煅燒后提煉出來的鹽。

無碘竹鹽的主要成分是氯化鈉，此外還含有微量鈣、鉀、銅、鐵、鋅等以及其他微量元素。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區別

我們平常吃的無碘鹽一般是無碘精制鹽，無碘竹鹽實際上是一種“粗鹽”，無碘竹鹽和無碘鹽的區別主要體現在三個方面：

1、加工方法的區別

竹鹽是把天然海鹽放入新鮮竹子里，經過多次高溫烤制而成的。竹鹽呈堿性，對于改變人們在日常生活中由于膳食搭配不合理造成的弱酸性體質能起到中和作用。不過，在竹鹽燒制過程中，竹子的香味會滲到鹽里，同時會有一部分氯變成氯氣跑掉，這時候鹽的鈉離子可能相對偏高，高血壓患者應慎用。無碘鹽指的是食用鹽中不再額外添加碘化鉀，制作方法是比較簡單的，一般采用的方法主要是納潮、鹵制、結晶、收鹽和洗鹽。

2、成分的區別

無碘鹽NACL的含量是98.5%，不含礦物質、不含微量元素；無碘竹鹽的NACL含量是80%—95%，含幾十種微量元素。

3、價格的區別

由于無碘竹鹽制作過程相比普通無碘鹽要復雜一些，成本高一些，因此市面上無碘竹鹽的價格通常要比普通的無碘鹽更高。